雞柳是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，炸著吃是最常見的一種吃法，很多人都會在家里面炸雞柳吃。炸雞柳一般不需要提前用開水煮，這樣反而會影響味道和口感，讓雞柳的肉質(zhì)變老變柴。

如果先用開水煮一下，會影響炸的效果，口感還不好。

雞柳的原料就是雞肉，我們在選擇品牌的過程中要好好的甄別，不能選擇一些三無品牌，而且炸雞柳大多數(shù)都是小朋友們愛吃，這樣我們自己做起來才會放心。

在家弄雞柳吃的時候，采用炒或煮的方式來制作雞柳，建議油炸的雞柳少做少吃，畢竟過油的食物不容易消化，還容易導(dǎo)致體內(nèi)堆積過多的油，導(dǎo)致人體代謝緩慢，排不出去的情況下很容易導(dǎo)致油脂的堆積引起肥胖。

淀粉，因為淀粉比面粉有更好的吸附能力，更容易掛糊，這樣炸出來的雞柳酥里嫩非常美味。

大家在炸雞柳的時候，最好分次炸，當(dāng)全部的雞柳都炸好一遍之后，在開大火把油燒熱，然后再把雞柳復(fù)炸一邊，時間不用太長，十秒鐘左右即可，接著瀝干油分即可出鍋，然后在用小碗裝一點辣椒粉蘸著吃，絕對會非常美味，一點都不比外面炸的差。

主料：雞胸肉1斤左右。

腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許

爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(或者自便)

調(diào)味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙

制作：雞肉切條，放淹料理淹10分鐘。 燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調(diào)味料，燜1分鐘。