菱角是夏季比較受歡迎的一種食物，它的車和覅比較多，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以蒸著吃等，味道都是很不錯的。煮菱角一般都是放鍋里面加水煮的，建議放一些鹽，不僅可以殺菌消毒，還可以改善菱角的口感和味道。

建議放一些鹽。

菱角是菱科菱屬一年生草本植物。由于菱角本身沒有味道，所以建議在煮菱角的時候加點鹽，這樣不僅味道更好，而且對菱角起到殺菌消毒的作用。

然而，如果你不想在里面放鹽，這無關(guān)緊要。只要你把菱角煮了，你就可以吃了。因為它含有較多的淀粉，烹飪后口感呈粉紅色和蠟質(zhì)，淀粉經(jīng)唾液淀粉酶分解后也會產(chǎn)生一絲甜味。

1、殺菌消毒：菱角屬水生植物，其表面可能附著較多的細(xì)菌、寄生蟲和微生物。因此，當(dāng)用適量的鹽煮沸菱角時，它可以起到殺菌消毒的作用。

2、改善菱角的口感：菱角本身的味道比較淡，皮膚有一定的澀味。如果在煮菱角時加入適量的鹽，也可以改善菱角的味道，使其味道更好。

總結(jié)：

有的人會在煮菱角的時候加適量的鹽，加鹽煮菱角有一定的好處。一方面，菱角本身的味道會有一種澀味，加鹽可以增加味道。另一方面，由于鹽本身具有殺菌作用，煮菱角時會在菱角表面添加寄生蟲等有害物質(zhì)，但應(yīng)注意的是，菱角不宜添加過多的鹽，以免產(chǎn)生不良影響，影響口感。

新鮮的菱角可以作為水果食用，剝皮后可以生吃，而市場上很快就銷聲匿跡的老菱角需要煮熟。煮菱角有一定的技巧，具體方法如下：

1、首先將菱角放入清水中，用細(xì)毛刷在菱角表面；

2、再往水中加點鹽，將菱角浸泡半小時，取出瀝干；

3、鍋中加入適量水，將冷水放入菱角中，轉(zhuǎn)小火，大火煮沸后煮約40分鐘。這時，你可以把火關(guān)了，讓菱角在熱水中浸泡大約10分鐘，然后你可以把它拿出來冷卻吃。