新鮮蓮子是夏季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以直接生吃，可以煮熟吃，可以做甜湯等，味道都是很不錯的。新鮮蓮子剝殼之后就會容易氧化，一般建議放冰箱冷藏或冷凍保存，這樣保存時間會更久一點。

建議放冰箱冷藏或冷凍保存。

剝好的蓮子可以在室溫下保存3小時左右。在這短時間里，蓮子的外殼會慢慢變黑。如果你想保存更長時間，你應該把它們放在冷藏室或冷凍室。儲存時間可達7天或更長。

新鮮的蓮子很難保存。更有效的方法是將其放入冰箱速凍，但儲存時間不長；最好的辦法是先把新鮮蓮子曬干，這樣可以延長貯藏時間。市場上出售的一些干蓮子經(jīng)過硫處理，主要是為了防止蛀蟲，但它對人體健康有害。

最好當天吃完，冷藏最多只能放一天，冷凍可以放7天左右

建議在一小時內(nèi)食用剝?nèi)ゾG色蓮殼的蓮子飯。如果你做不完，就把它放在冰箱里冷藏。白蓮子米會在空氣中氧化，慢慢變成紅棕色，味道也不像以前那么甜了。

新鮮蓮子剝皮后可以保持干燥。它們可以放在冰箱里保鮮。它們可以用保鮮膜密封，保鮮時間更長。吃之前，沿著蓮子上三條線的中間垂直切開，你可以很容易地把蓮子切成兩半。然后把蓮子拿出來泡茶，這樣可以消火。蓮子煮粥和湯很好吃。老的蓮子味道會更粉，聞起來很香。如果沒有冰箱，只能在陽光下或空氣中干燥，否則容易發(fā)霉和發(fā)臭。

新鮮蓮子可以放冰箱保存。

冰箱內(nèi)的低溫可以抑制有害細菌的生長，降低微生物的活性，從而延長食品的保質期。因此，新鮮蓮子可以存放在冰箱中，以增加新鮮蓮子的儲存時間。然而，新鮮蓮子嘗起來很甜，冷藏可能會影響蓮子的風味和味道。最好盡快把新鮮蓮子吃完。