菜刀是生活中的必需品，無論是切菜、剁肉都少不了他的存在，也正因為去這樣，很多人在使用菜刀的時候都有新刀買回來就是直接用嗎，畢竟它是與食物直接接觸的。下面小編就和大家一起看看新刀具買回來怎么處理。

新刀買回來能不能直接用主要看你所用的菜刀的材質(zhì)，一般來講新買的菜刀如果是陶瓷刀可以直接用，如果是金屬的要看一下開刃了沒，沒有開刃的話要先開刃，不然刀不快，不好切。

新刀具買回來怎么處理是很多人都有的疑問，一般來講新菜刀買回后,要“開刃”。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那么鋒利,運輸搬運那多危險呀，新菜刀買回后要"開鋒"，磨后才能家用使用。很多人都認為刀買回后就能可切菜切肉使用了，那就大錯特錯了！。新菜刀買回后要找專業(yè)磨刀師傅“人工手磨”來開鋒.千萬不要圖快用”砂輪”來飛磨，否則會發(fā)熱“退火”刀刃變軟而報廢刀了! 特別是常見的不銹鋼菜刀。不銹鋼的熱敏性高！

菜刀第一次使用講究指定有的，畢竟新買的菜刀買來時都未開口，先要用開水清洗一遍，然后用油石磨開口，磨快后用清水再洗凈，用干抹布抺干就好用了。然后再進行消毒處理，一般情況下可以用消毒柜消毒，或者是用酒精消毒都可以。