菱角是夏季上市的一種食物，它的吃法比較多，大多數(shù)人都是放鍋里面煮著吃，這樣做出來(lái)的味道粉粉糯糯的，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡。菱角一般放鍋里面煮15-20分鐘就可以吃了，如果是比較老的菱角，可以適當(dāng)煮久一點(diǎn)。

煮15-20分鐘左右，菱角就熟了。有嫩菱角、稍老菱角和大小不等。例如，四角菱角較小，而兩角菱角較大，烹飪時(shí)間稍長(zhǎng)。菱角可以生吃作為水果。拆下外殼并擦掉外膜。它嘗起來(lái)甜、脆、多汁。你也可以直接用貝殼烹飪。它嘗起來(lái)很軟。

煮菱角時(shí)，可以添加適量的鹽，因?yàn)榱饨鞘且环N水生水果，容易產(chǎn)生姜片等病原微生物。適量的鹽可以殺滅昆蟲(chóng)和細(xì)菌，這在健康和安全方面更有利于健康。用鹽水煮的菱角味道也很好。當(dāng)鹽不多時(shí)，與無(wú)鹽時(shí)大致相同。

質(zhì)地會(huì)變得軟糯。

菱角含淀粉較多，未熟時(shí)質(zhì)地清爽。用手捏，可以明顯感受到濃郁的汁液，從外觀上看，菱角的顏色一般為深綠色或深紅色。

烹飪后，由于淀粉已經(jīng)糊化，菱角的質(zhì)地非常柔軟和有蠟，菱角的外觀會(huì)變黑。用手捏進(jìn)去后，菱角很容易散開(kāi)。

1、體質(zhì)寒冷的人

菱角在自然界是寒冷的，含有大量的冷空氣。它不適合體質(zhì)寒冷的人。它會(huì)加重感冒體質(zhì)，不適合健康。

2、過(guò)敏人群

菱角含有大量淀粉和蛋白質(zhì)，其中一些屬于異基因蛋白質(zhì)，可能會(huì)引起過(guò)敏。因此，過(guò)敏體質(zhì)的人不適合進(jìn)食。

3、減肥者

菱角的淀粉含量很高，相當(dāng)于生活中的主食。人們?cè)跍p肥期間不宜多吃，以免引起肥胖。