碳酸鈣的作用是中和有機(jī)酸 保護(hù)葉綠素不被破壞 二氧化硅的作用是使葉片研磨充分層析液不能沒及濾液細(xì)線,是為了防止濾液細(xì)線上的色素溶解到層析液中,導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。

提取色素的實(shí)驗(yàn)

色素提取實(shí)驗(yàn)中碳酸鈣的作用主要體現(xiàn)在,碳酸鈣的存在能呵護(hù)被提取出來的色素、避免它被破壞掉,這樣才能真正提取到對(duì)后期有用的色素,并且將它保留下來。

1、選取葉子。此實(shí)驗(yàn)必須選擇綠色且容易研磨的葉子，所以一般選擇鮮嫩的菠菜來葉，而且量不宜過多但也不能過少。過多不易研磨，過少則色素量太少

2、研磨。研磨時(shí)注意先將葉子剪碎放入研自磨，研磨前還必須加入適量的二氧化硅、乙醇和碳酸鈣。此過程中三種物質(zhì)必須先加，研磨要迅速，否者色素容易揮發(fā)，研磨完畢要保存好。

3、過濾。過濾選擇的是單層尼龍布，不能是濾紙。因?yàn)闉V紙孔特別小，而且吸附能力特別強(qiáng)，所以需要用紗布較好。

4、制作濾紙條。制作濾紙條時(shí)必須剪去一端的兩個(gè)角，并且在靠近剪去角的一端畫鉛筆細(xì)線，注意此細(xì)線必須細(xì)而且直。

5、畫濾液細(xì)線?；癁V液細(xì)線可以用兩種方法，一種是用毛細(xì)吸管一滴滴沿著濾紙條上的細(xì)線來畫，必須保證濾液不擴(kuò)散。在畫細(xì)線的時(shí)候要先干燥之后再畫一次，目的是有更多的色素。另一種方法是用蓋玻片沾一下濾液，再像印章一樣印在濾液細(xì)線上。

6、分離色素。將剛才畫好的濾紙條放入到層析液中。此過程必須注意不能讓濾液細(xì)線被層析液淹沒，而且需要蓋好蓋子，因?yàn)閷游鲆河卸径乙讚]發(fā)。

7、干燥濾紙條。一段時(shí)間后取出濾紙條，可以吹干，也可以用風(fēng)扇加速干燥，一段時(shí)間就能觀察到濾紙條上出現(xiàn)的色素帶。

碳酸鈣為什么可以防止色素被破壞

因?yàn)樯刂泻墟V離子，而葉綠體基質(zhì)中還有氫離子，可以替換鎂離子，破壞色素，加入碳酸鈣消耗氫，可以防止色素被破壞。

葉綠素的提取與分離實(shí)驗(yàn)中，要想提取色素，需要將細(xì)胞完整性破壞掉，這就有可能使細(xì)胞中的有機(jī)酸釋放出來對(duì)色素形成破壞。碳酸鈣可以中和掉有機(jī)酸，防止色素被破壞。

碳酸鈣可以中和有機(jī)酸細(xì)胞液 ( 具有微酸性) 流出，酸性的細(xì)胞液就會(huì)直接與葉綠體中的色素接觸，致使葉綠素的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色。