陽澄湖大閘蟹是比較受歡迎的一種螃蟹，它的肉質(zhì)肥美，品質(zhì)比較好，味道鮮美，深受人們喜歡。陽澄湖大閘蟹一般是在每年秋季上市，按照以往的經(jīng)驗來看，今年陽澄湖大閘蟹在10-11月份是最好吃的。

陽澄湖大閘蟹每年開湖之后出的大閘蟹比較好吃，特別是10-11月份左右，這個時候最肥美。

每年陽澄湖大閘蟹的開湖時間都在公歷的九月底，那么，陽澄湖大閘蟹什么好時候最好吃呢？其實每個月份都有著自己獨(dú)特的風(fēng)味。

陽澄湖大閘蟹屬于一種河蟹中的一種，味甘性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇、維生素以及鈣、鐵等成分物質(zhì)，每年8-9月份的時候開始上市，但需要到10月份左右才是最肥美的。

因為10月份左右，陽澄湖大閘蟹雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩；而11月份左右雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，因此10-11月份這段時間，是陽澄湖大閘蟹的最佳食用期。

1、陽澄湖大閘蟹本身的特點有關(guān)。陽澄湖大閘蟹具有背青、金爪、顏色鮮明、無雜色、體態(tài)膘肥等特點。

2、陽澄湖大閘蟹的口感有關(guān)。陽澄湖大閘蟹口感細(xì)膩甘甜，而且蟹黃比較多，口感更好。

3、陽澄湖大閘蟹生態(tài)環(huán)境有關(guān)。陽澄湖大閘蟹產(chǎn)于陽澄湖，光照充足，水草茂盛。

4、陽澄湖大閘蟹活動區(qū)域大。陽澄湖大閘蟹活動水域比較寬廣，肉質(zhì)比較緊致，外殼相對較脆，食用效果好。

5、味道絕贊。陽澄湖水質(zhì)較好，養(yǎng)出來的大閘蟹吃起來口感清甜，肉質(zhì)鮮美，質(zhì)量相當(dāng)高。

6、產(chǎn)量偏少。陽澄湖大閘蟹生長條件較為嚴(yán)苛，產(chǎn)量偏少。

材料：陽澄湖大閘蟹。

做法：

1、挑選具有活力的陽澄湖大閘蟹。

2、用棉繩將蟹腳和鉗子捆綁起來，減少大閘蟹體力的損耗。

3、準(zhǔn)備一條濕毛巾，蓋在大閘蟹身上。

4、然后將陽澄湖大閘蟹放入冰箱。

5、想要儲存2天左右可以放入冷藏層保存。

6、想要保存一個月左右可以放入冷凍室保存。

材料：熟的陽澄湖大閘蟹。

做法：

1、煮熟的陽澄湖大閘蟹用保鮮盒裝起來。

2、放入冰箱。

3、想要儲存2天左右可以放入冷藏層保存。

4、想要保存一個月左右可以放入冷凍室保存。

5、食用時徹底加熱即可。