新鮮蓮子的水分比較足，吃起來(lái)清甜可口，味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃，但是它的保鮮期比較短，很多人都會(huì)將新鮮蓮子曬干保存，這樣可以保存的時(shí)間更久一點(diǎn)，一般可以保存一到兩年左右，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

可以。

蓮子從蓮蓬上摘下后，可以將外面的綠色外殼剝?nèi)?，然后在?yáng)光下曬干。如果陽(yáng)光強(qiáng)度相對(duì)較高，則在干燥1-2天后可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。相對(duì)而言，干燥產(chǎn)品的含水量相對(duì)較低，不容易受到細(xì)菌的攻擊。在長(zhǎng)期貯藏期間，我們還應(yīng)注意防潮和抗蟲(chóng)性，而干蓮子可以用來(lái)泡茶和飲用，它也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1-2年左右。

干蓮子是用新鮮蓮子脫水制成的。它們屬于干貨。保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下，它們可以儲(chǔ)存約1-2年。然而，隨著保質(zhì)期的延長(zhǎng)，它們的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。因此，建議盡快食用。

具體保質(zhì)期也與環(huán)境的溫度和濕度密切相關(guān)。建議在儲(chǔ)存期間采取防潮、防蟲(chóng)和防蛀措施。如果發(fā)現(xiàn)干蓮子變質(zhì)，建議不要繼續(xù)食用。

1、新鮮蓮子成熟飽滿。用手指甲在蓮子表面滑動(dòng)一個(gè)嘴巴后，撕下蓮子皮，然后剝下所有需要干燥的新鮮蓮子皮。

2、去掉新鮮蓮子皮后，將蓮子和蓮心分開(kāi)，分別取出里面的蓮心，然后將蓮子和蓮心放在陽(yáng)光下完全干燥。

3、蓮子和蓮心干燥后，將蓮子和蓮心裝入透明塑料袋中密封，然后將裝有蓮子和蓮心的袋子在室溫下保存。