青團(tuán)中是清明節(jié)比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，里面的餡料比較豐富，很多人都喜歡吃。青團(tuán)蒸熟之后都要刷一層油，這個(gè)需要刷熟油，可以防止青團(tuán)氧化變色，防止開裂等。

青團(tuán)最后刷的食用油一定要用熟油。

在青團(tuán)表面刷油以防開裂，吃時(shí)用手握住青團(tuán)。

青團(tuán)是一種流行于江南的小吃。它的顏色是綠色的。它主要是將艾草汁混入糯米粉中，揉成青團(tuán)，然后用一些餡料蒸制而成。它有淡淡的香味和濃郁的味道。

然而，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，不僅是艾草可以用來制作青團(tuán)，還有麥秸和綠色蔬菜汁。

1.首先將艾葉洗凈，放入沸騰的鍋中，焯水幾分鐘，然后取出，放入冷水中，冷卻，擠出水分，放入料理機(jī)中，加水使艾葉直接出汁。

2.將打好的艾葉汁放入碗中，放入糯米粉，直接揉成均勻的青團(tuán)。

3.將準(zhǔn)備好的豆沙餡和艾葉面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，然后均勻地分成圓形塊。

4.取一片艾草葉制劑，揉成粉窩狀，把豆瓣餡放在中間，直接把嘴收緊，擰成一個(gè)圈。

5.將白菜葉放入沸水鍋中軟化，然后放入蒸鍋中。把準(zhǔn)備好的青團(tuán)放在中間，蓋上蓋子蒸幾分鐘。

6.蒸好后，取出鍋，刷上香油。

制作青團(tuán)的主要材料是糯米，這是一種極難消化的食物。對(duì)于消化功能較差的老人和兒童來說，吃青團(tuán)會(huì)很難消化，可能會(huì)引起消化不良。

糖尿病患者不能吃青團(tuán)。青團(tuán)含有大量的糖。食用它會(huì)加重糖尿病，化學(xué)反應(yīng)也可能導(dǎo)致其他后果。

然而，胰腺炎和胃炎、膽囊炎和膽結(jié)石患者不應(yīng)食用生面，因?yàn)榕疵卓赡軙?huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或惡化，以及消化不良。