新鮮蓮子是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定好處。新鮮蓮子放久了就會(huì)氧化變老發(fā)黑，這種一般是可以吃的，但是如果發(fā)霉變黑，這種就不要吃了。

蓮子變黑后是否可以食用。具體來說，如果蓮子老了，它們可能會(huì)變黑。去殼后仍可食用。然而，如果蓮子發(fā)霉并導(dǎo)致發(fā)黑，此時(shí)會(huì)滋生細(xì)菌，甚至?xí)霈F(xiàn)細(xì)菌，因此這種情況不能再食用。

帶殼的新鮮蓮子可在室溫下貯藏1至3天。在這三天里，蓮子殼會(huì)慢慢變黑。如果你想保存更長(zhǎng)時(shí)間，你應(yīng)該把它們放在冷庫或速凍庫。

如果你想長(zhǎng)期保存，你需要提前把蓮子碗里取出的蓮子切掉，放在干凈的地面上晾干。

1、存放于陰涼通風(fēng)處

新鮮蓮子在室溫下的儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較短，因此最好盡快食用，但如果數(shù)量太多，你吃不完，那么你真的需要保存它們。新鮮蓮子可以直接存放在涼爽通風(fēng)的環(huán)境中，但應(yīng)注意確保蓮子不會(huì)在蓮蓬中取出。這種儲(chǔ)存方法在5-7天后不會(huì)改變。

2、冰箱冷藏保存

另一種保存蓮子的方法是把它們放在冰箱里冷藏。這種方法最簡(jiǎn)單，存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。首先將新鮮蓮子去皮，然后放入保鮮盒，蓋上保鮮盒蓋，最后直接放入冰箱冷藏。冷藏10天不會(huì)變質(zhì)，可供參考。

3、冷凍保存

如果你想把蓮子保存更長(zhǎng)的時(shí)間，你可以選擇冷凍的方法來保存蓮子。這種方法可以保存蓮子更長(zhǎng)的時(shí)間。首先將新鮮蓮子洗凈，然后用保鮮膜包裹或直接放入密封的保鮮袋中，然后放入冰箱的冷凍柜中冷凍。冷凍蓮子可以保存長(zhǎng)達(dá)一年而不變質(zhì)，但味道會(huì)更差。

新鮮蓮子可以生吃、煮熟或制成糖水。

夏天新鮮的蓮子很常見。它們外觀新鮮，口感酥脆，風(fēng)味豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。新鮮蓮子還含有多種維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。適量食用新鮮蓮子有多種功效，如健脾、清熱、養(yǎng)心。適量食用新鮮蓮子有利于身體健康，有益健康。