不銹鋼蜂窩不粘鍋使用感并不太好，除非買知名品牌價(jià)格比較高的，不然兩三百的使用沒(méi)多久后就會(huì)出現(xiàn)涂層掉了的情況，最后和炒鍋差不多，這種情況是不是不敢用了呢？其實(shí)還是可以用的，只是不太放心質(zhì)量問(wèn)題。

還是可以用的。

應(yīng)該是火大了導(dǎo)致的，食物過(guò)度受熱生成的碳黑附著物。用不沾鍋要注意這個(gè)問(wèn)題，能使鍋受熱到這個(gè)程度，如果經(jīng)常這樣是會(huì)導(dǎo)致不沾鍋涂層受損的，如果不粘鍋涂層材料不好甚至還會(huì)對(duì)身體不好的。

優(yōu)點(diǎn)

1. 微突晶紋通常是高強(qiáng)度的不銹鋼材料，因此可以擺脫傳統(tǒng)高氟涂層鍋不能使用鐵鏟的限制，讓習(xí)慣使用鐵鏟的廚師更容易使用。

2. 蜂窩顆粒保護(hù)，涂層不易脫落，使用壽命更長(zhǎng)。

3 .由于顆粒間隙小，食物無(wú)法進(jìn)入凹陷處，而在高溫下金粒凹陷處會(huì)形成一層高溫水汽膜，將食物與鍋底熱量分離更均勻且不易糊鍋，不銹鋼具有更高的食品安全性。

缺點(diǎn)

1. 清洗效果不如傳統(tǒng)的涂層鍋，因?yàn)槲⒕ьw粒占據(jù)了一定的空間，雖然不銹鋼表面可以形成致密的保護(hù)層，但其摩擦系數(shù)和表面能遠(yuǎn)高于聚四氟乙烯，因此其清洗效果不如完全被聚四氟乙烯涂層覆蓋的傳統(tǒng)涂層鍋。

2. 比較復(fù)雜的工藝需要蝕刻出蜂窩紋理，并使紋理以鍋體為中心，然后涂層與鍋體基本復(fù)合后，需要機(jī)械研磨去除涂層處的凸紋。

3.價(jià)格較高，價(jià)格的上漲主要在于兩個(gè)方面，一是工藝成本較復(fù)雜，二是不銹鋼材料成本較高。

4 .導(dǎo)熱性不銹鋼材料導(dǎo)熱性和熱均勻性比鋁合金差。

建議選一個(gè)光滑一點(diǎn)的可能更好用一些，就是普通麥飯石，或者鉆石不粘鍋，鐵鍋你要是之前沒(méi)有用過(guò) 還是不建議用，如果想要，就買一個(gè)不粘鍋+一把便宜的鐵鍋練手，不怎么粘鍋的用鐵鍋 ，特別粘鍋的用不粘鍋 ，這樣你應(yīng)該能體會(huì)到做飯的樂(lè)趣了。