香腸是比較常見的一種肉制品，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以煮著吃等，香腸灌好之后是需要晾曬風(fēng)干的，這個是需要一段時間的，大多要等15天之后才可以吃。

香腸灌好后一般15天左右可以吃。

香腸主要是豬肉制成，是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、水分等成分的食物，香腸在灌好之后經(jīng)過晾曬才可以食用，香腸一般晾曬至表面起褶，用手捏上去比較干硬但略有彈性，風(fēng)干時間與溫度，濕度等有關(guān)，溫度低，濕度高晾曬的時間就需要更久一點(diǎn)，喜歡有嚼勁的，就多晾幾天。

要用。

由于香腸是使用豬肉、腸衣等食材進(jìn)行制作的，而這些食材中都含有較多的蛋白質(zhì)、油脂等易滋生細(xì)菌微生物的物質(zhì)，所以在灌好后，使用熱水洗一下，可以去除香腸表面的油脂，避免發(fā)酸變質(zhì)。

但需要注意的是，香腸內(nèi)部是一個密封的環(huán)境，要是使用溫度過高的水清洗，易導(dǎo)致香腸出現(xiàn)發(fā)酵的情況，使其食用的口感變酸，所以香腸灌好雖然要用熱水洗，但使用微熱的水即可。

五花肉。

灌香腸最適合的肉是五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ獾姆适荼壤畈欢嘣诹仕氖葑笥?，這樣做出來的香腸口感軟硬適中、Q彈爽滑、鮮嫩多汁，并且使用五花肉灌制的香腸油性較足，色澤也會比較光亮飽滿。

不然過肥或者過瘦都可能會導(dǎo)致香腸的口感沒有那么好，比如全是瘦肉的話，做出來的口感較硬；肥肉過多的話，做出來的香腸口感較膩。