秋葵是比較受歡迎的一種食物，它吃之前都是需要焯水的，焯水后的秋葵味道會(huì)更好一點(diǎn)，并且更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。秋葵焯水后一般要當(dāng)天烹飪吃掉，如果不吃，也可以放冰箱冷凍保存到第二天吃，但是味道和營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所下降。

可以，但需要冷凍保存。

秋葵燙后，其纖維組織被破壞。如果儲(chǔ)存過(guò)夜，很容易造成部分營(yíng)養(yǎng)損失，甚至滋生細(xì)菌和微生物，造成變質(zhì)。

因此，如果你想在燙后的第二天放秋葵，就需要控制水分含量，把它放在保鮮袋中，并存放在冰箱冷凍柜中，這樣可以快速濃縮秋葵，抑制秋葵的活性，大大保留其營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)引起變質(zhì)。

焯水的秋葵能過(guò)夜，裝袋保存在冰箱中。

1、將秋葵的整個(gè)根洗凈，在清水中浸泡10分鐘以上。最好把它浸泡在淡鹽水中。

2、浸泡過(guò)的黃秋葵可以切根，但里面的種子不能外露，以免黃秋葵養(yǎng)分流失。你也可以把整個(gè)根放進(jìn)鍋里，不用切掉，然后在烹飪前切掉，這樣更好。

3、燒開一壺水，在水中加入適量鹽。煮沸后，放入秋葵。因?yàn)榍锟茌p，會(huì)浮在水面上，所以在鍋后繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣秋葵可以均勻加熱。

不建議直接炒。

最好在油炸前將秋葵漂白，因?yàn)樗写罅坎菟?，這會(huì)使秋葵嘗起來(lái)又苦又臭。此外，過(guò)量攝入草酸也會(huì)影響健康。過(guò)量攝入草酸會(huì)影響身體對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的吸收，增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

如果你能先將秋葵漂白，你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好，而經(jīng)過(guò)漂白的秋葵的顏色會(huì)更鮮艷、更開胃。