微波爐給我們的生活帶來了很大的便利，可以幫我們快速加熱食物，節(jié)省時間。一般可以用微波爐來加熱剩飯剩菜、饅頭或者其他的鮮食。但是用微波爐熱米飯的時候，有時候熱好的米粒會硬硬的，這種就是因為加熱導(dǎo)致水分流失了，那么怎么熱米飯不會硬呢？和網(wǎng)一起來看看怎么解決吧。

微波爐熱食物應(yīng)蓋蓋子，或用保鮮膜包裹并加熱，這對于含水量低的食品尤其必要。 相反，如果不這樣做，食物將變干甚至焦掉。至于用微波爐加熱米飯，加熱前應(yīng)先噴些水，然后蓋上這樣效果更好，使熱米飯味道更柔和更好。

熱飯時，根據(jù)火候增加或減少時間。 在高火情況下，米飯加熱2至3分鐘就足夠了。 但是，通常建議使用中火，時間長短取決于加熱的米飯量。 如果是滿滿一飯盒通常需要5分鐘以上的加熱時間，給飯菜加蓋或保鮮膜會使飯菜加熱更均勻。

如果是加熱餅或饅頭時，應(yīng)讓饅頭的表面與水充分接觸。蒸饅頭的時間較短，一般兩個饅頭都用不到一分鐘。

一般來說，大家所說的微波爐加熱會致癌，指的是使用不正當(dāng)?shù)娜萜骷訜?，并不是微波爐本身會致癌。

我們應(yīng)該注意的是，只要溫度過高，任何加熱食物的方式都會引起致癌物。如果溫度超過200度，蛋白質(zhì)會產(chǎn)生雜環(huán)胺致癌物，例如油炸小魚； 如果溫度超過300度，食物中的脂肪很可能會產(chǎn)生大量苯并芘類致癌物，例如烤豬肚和羊肉串。

微波爐依靠電磁波加熱食物，不會產(chǎn)生明火，并且溫度低于傳統(tǒng)的烹飪方法（通常低于100度），并且易于控制。 傳統(tǒng)的烹飪方法使其更容易燒焦。 因此，與傳統(tǒng)的烹飪方法相比，微波爐甚至可以減少致癌物的產(chǎn)生。不過網(wǎng)還是不建議大家用微波爐加熱薯條、炸魚、烤肉等煎炸食品。

微波爐通過其產(chǎn)生的輻射電子形成有序的空間電子流。 磁場用于穿過電子流以產(chǎn)生控制效果。 在磁場控制和給定的幾何環(huán)境下，電子流發(fā)生交替，然后使用波導(dǎo)讓交管電子流進(jìn)入食品加工區(qū)域。

交替的電子流將激發(fā)極化食物中的水分子，從而產(chǎn)生交替運動并產(chǎn)生熱量。 然后，水將所產(chǎn)生的熱量傳遞給食物并進(jìn)行烹飪。