黃瓜是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它的吃法比較多，涼拌黃瓜就是其中一種吃法，味道酸辣可口，很開(kāi)胃，深受人們喜歡。涼拌黃瓜一般要現(xiàn)做現(xiàn)吃，2小時(shí)內(nèi)吃完最佳，不能超過(guò)4小時(shí)，時(shí)間久了就會(huì)變質(zhì)壞掉。

建議立即烹飪和食用，最好在2小時(shí)內(nèi)，但不超過(guò)4小時(shí)。

涼拌黃瓜在夏季食用更頻繁，但在夏季，由于高溫，放置食物后，細(xì)菌容易繁殖并導(dǎo)致食物變質(zhì)。特別是，這種沒(méi)有高溫殺菌的冷盤(pán)不能放置很長(zhǎng)時(shí)間。最好現(xiàn)在就烹飪并食用，最好在2小時(shí)內(nèi)食用。

如果你還沒(méi)有吃完，不要在冰箱里存放超過(guò)4小時(shí)，否則食物會(huì)變質(zhì)變質(zhì)。盡量每天吃新鮮的飯菜，烹飪時(shí)注意適量。

不建議吃。

眾所周知，水果和蔬菜應(yīng)該新鮮食用。新鮮的水果和蔬菜更美味、更健康。涼拌黃瓜切開(kāi)后，暴露在空氣中，環(huán)境中極易受到細(xì)菌污染和灰塵的影響，因此應(yīng)盡快食用涼拌黃瓜，使其更加健康美味。

涼拌黃瓜需要加鹽調(diào)味。鹽是氯化鈉。隔夜涼拌黃瓜中的氯化鈉將與空氣中的成分發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是致癌物，所以吃亞硝酸鈉是非常不健康的。所以我們應(yīng)該盡量避免隔夜吃涼黃瓜。

準(zhǔn)備新鮮的黃瓜、大蒜、姜、小米、辣椒、鹽、醬油、醬油、醋、糖、雞精。

2、黃瓜不用去皮，用清水洗凈，切成條狀，放入盆中，加入適量鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘。

3、大蒜去皮后，切蒜粉、姜絲、小米辣椒圈，然后準(zhǔn)備一把辣椒。

4、燒熱鍋，加入適量食用油，加入蒜茸、姜絲、小米椒、花椒，快速翻炒半分鐘，翻炒至香辣，沿鍋邊倒入適量水，大火煮沸。

5、加入適量鹽、生醬油、老醬油和醋，攪拌均勻，然后加入適量糖和雞精使其新鮮，熄火，倒入碗中冷卻。

6、黃瓜用水腌制后，倒出多余的水，用清水沖洗掉多余的鹽，用干凈的紗布包好，用手把水?dāng)D干。

7、把黃瓜放在盤(pán)子里，倒入涼醬汁，腌5分鐘就可以吃了。