秋葵是比較受歡迎的一種蔬菜，它的吃法比較多，味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會在家做秋葵吃。秋葵焯水之后，剩下的水一般是可以焯其他蔬菜食物的，這種不會有什么影響，更不會影響食用。

一般是可以焯其他蔬菜食物的，具體看水的干凈程度。

由于秋葵含有較多的草酸和單寧，單寧容易影響人體對鈣和蛋白質(zhì)的吸收，從而降低秋葵的食用價(jià)值。過量攝入草酸容易增加患結(jié)石和高尿酸的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，這些物質(zhì)也會導(dǎo)致秋葵的一些苦味。

然而，這些物質(zhì)可以溶解在水中。因此，黃秋葵燙漂可以大大降低黃秋葵中的草酸和單寧，改善黃秋葵的口感，提高黃秋葵的食用價(jià)值。

不必要切斷。

秋葵的長度約為10-25cm，其體積不是很大。它很容易成熟而不直接斷水。此外，秋葵可以在不直接斷水的情況下保持秋葵的完整性，從而避免在燙漂過程中營養(yǎng)成分的流失，從而盡可能保持秋葵的營養(yǎng)和口感。因此，在燙黃秋葵時(shí)，不必切掉秋葵，只需去掉秋葵的果梗即可。

不建議直接炒。

最好在油炸前將秋葵漂白，因?yàn)樗写罅坎菟幔@會使秋葵嘗起來又苦又臭。此外，過量攝入草酸也會影響健康。過量攝入草酸會影響身體對鈣和蛋白質(zhì)的吸收，增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

如果你能先將秋葵漂白，你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好，而經(jīng)過漂白的秋葵的顏色會更鮮艷、更開胃。