菱角是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以生吃，也可以熟吃，一般煮熟吃會更好一點，這樣可以避免寄生蟲感染。菱角本身會有一些水分，放久了就會變干，這種如果沒變質(zhì)，可以煮熟之后再吃。

不建議再吃。

如果新鮮的菱角在陽光下曬干，它的含水量相對較低，不那么容易變質(zhì)。你可以繼續(xù)吃下去而不會變質(zhì)。只要你在吃之前把菱角浸泡一段時間，吸收足夠的水，然后把它放在鍋里煮。

然而，如果將煮沸的菱角瀝干，由于其含水量高，很可能滋生細菌并變質(zhì)。不建議此時繼續(xù)進食。

煮熟后再吃。

雖然菱角干燥后可以保存很長時間，但因為干燥的菱角中的水分被去除了，所以質(zhì)地相對堅硬，不適合生吃。

如果你想吃它，最好在吃之前把它煮好。在烹飪之前，你應(yīng)該徹底浸泡干燥的菱角，然后燉很長時間。這樣一來，煮熟的菱角就會口感柔軟、糯、香。

菱角的貯藏方法也很簡單。如果我們在家里的超市買了菱角后吃不完，可以用報紙包起來，放在陰涼、干燥、通風的地方，可以存放兩三天左右。另外，既然家家戶戶都有冰箱，我們也可以把菱角放在保鮮膜里，然后放在冰箱里冷藏，這樣也可以存放三四天左右。雖然這也是一種保存方法，但購買后應(yīng)盡快食用。此外，對于帶殼的菱角，也可以直接放入保鮮蓋中，密封，并放置在冰箱的冷凍室中。這樣，保存時間可能更長。

菱角去皮后的貯藏時間可能較短。如果我們想延長菱角剝皮后的保質(zhì)期，我們可以用保鮮膜將其完全密封并放入冰箱儲存。如果你家里的菱角太多，短時間內(nèi)吃不下，你也可以把它弄干。這種保存方法很長，也可以用來煮粥。帶殼的馬蹄保存后放入保鮮膜中，還要記住可以在保鮮膜上戳幾個洞，防止里面的水分揮發(fā)發(fā)霉。