干貨也就是經(jīng)過風(fēng)干、脫水、晾曬等處理的食材或者調(diào)味品，也是家庭里面常見的食材。這種干貨因?yàn)槊撊チ怂?，是要只要保存得?dāng)是可以放很久的。如果保存不好，導(dǎo)致干貨受潮了，就很容易變壞了。那么怎么存放可以防止干貨受潮呢？和網(wǎng)一起看看吧。

比如干貝、蝦仁、花膠等，這種類型的干貨具有低水分，并且在存儲(chǔ)過程中的各種因素（例如溫度和濕度），對(duì)于維持或改善干制品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和風(fēng)味特征至關(guān)重要。 置于低溫干燥的環(huán)境中，更有利于抑制霉菌的生長(zhǎng)和延遲蛋白質(zhì)的分解。

許多人習(xí)慣將海鮮干貨放入冰箱冷藏，但冰箱中食物種類繁多，如果沒有密封儲(chǔ)存空間，濕度控制不穩(wěn)定的話，很容易受潮變質(zhì)。

比如紅豆、薏米、燕麥等，在一定條件下可以貯存很久，但當(dāng)儲(chǔ)藏環(huán)境水分含量大、溫濕度較高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致谷物內(nèi)酶的活性增大呼吸作用加強(qiáng)，導(dǎo)致酸度升高，最后霉?fàn)€變質(zhì)，失去食用價(jià)值。因此谷類食品應(yīng)保持在避光、通風(fēng)、陰涼和干燥的環(huán)境中貯存。

比如花椒、大料、香葉、干辣椒等，水分越多，溫度越高，發(fā)霉的可能性就越大，作為高溫環(huán)境的廚房爐灶是“危險(xiǎn)區(qū)域”，因此最好不要在爐灶附近放置這種調(diào)味料。 可以將其存儲(chǔ)在干燥，封閉的空間中，然后在需要時(shí)用。

干貨受潮了是可以用烤箱烘干的，可以開啟風(fēng)扇模式，把烤箱的溫度設(shè)置在100~150度左右，烘烤5~10分鐘即可，不要時(shí)間過長(zhǎng),否則容易烤糊。另外還可以把干貨在油鍋中炸，以除去水分；或者在太陽地下晾曬曬干水分也可。

干貨如果只是有一點(diǎn)點(diǎn)受潮還是可以吃的，但要盡快吃完。但如果受潮厲害，已經(jīng)改變了原本的性狀甚至還有發(fā)霉長(zhǎng)霉菌的話，這種是肯定不能吃的。

干貨也是食材的一種，有的食材受潮會(huì)滋生有毒甚至致癌的霉菌比如黃曲霉菌，威脅我們的健康。是要保存干貨一定要注意低溫冷藏，同時(shí)保存干燥。