我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它吃起來(lái)味道鮮美，里面的肉質(zhì)鮮嫩可口，蟹黃蟹膏鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹不熟蟹黃是水狀的嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

有可能。

通常情況下，新鮮的活螃蟹蟹黃是像水一樣的糊狀液體，經(jīng)過(guò)加熱做熟之后，里面的蟹黃會(huì)慢慢凝固，就會(huì)變成膏狀或者固體狀。所以如果螃蟹沒(méi)有熟的話，它里面的蟹黃就不會(huì)凝固，就會(huì)是水狀的。

一種成熟飽滿的活蟹，蟹黃色澤為黃色或橙色。蟹卵是雌性蟹的卵巢，卵細(xì)胞和一小部分內(nèi)部器官。它位于螃蟹背面的殼中，煮熟后呈現(xiàn)橙色或黃色。

在選擇活蟹時(shí)，也可以撿起螃蟹看，選擇蟹尾為紅色或黃色的蟹，蟹黃很豐富。

蟹黃苦的原因有四個(gè)：

1.性腺尚未完全成熟。螃蟹的性腺完全成熟后，就變成了蟹卵的碎片。如果還未完全成熟，質(zhì)地會(huì)變薄，味道會(huì)有些苦。這是可食用的。

2.螃蟹吃太多藥。為了確保水產(chǎn)品的質(zhì)量，將飼喂一些藥物。如果在蟹黃的形成過(guò)程中食用過(guò)多的獸藥，將導(dǎo)致蟹黃變苦。

3.如果螃蟹生病了，螃蟹黃的味道也會(huì)很苦，并且螃蟹黃沒(méi)有形狀和水味。通常有必要避免購(gòu)買(mǎi)蟹殼上有灰褐色斑點(diǎn)，對(duì)身體有更多損害的螃蟹以及脆弱的螃蟹。吃會(huì)影響身體健康。

4.螃蟹內(nèi)部的新陳代謝廢物不能干凈地排出。上市前，螃蟹將被培養(yǎng)1-2天。胃和腸排空。如果它們?cè)陴B(yǎng)殖時(shí)沒(méi)有保持清潔，則蟹中會(huì)積聚許多代謝廢物。蟹黃很容易變得苦澀并有渾濁的味道。不推薦這種螃蟹。

1.再次購(gòu)買(mǎi)

建議您等到螃蟹正式上市后再購(gòu)買(mǎi)螃蟹，這樣可以避免購(gòu)買(mǎi)苦的螃蟹。如果您無(wú)法保留它并提早購(gòu)買(mǎi)，那么這些還沒(méi)有變強(qiáng)的螃蟹可能會(huì)很苦！

2.購(gòu)買(mǎi)常規(guī)養(yǎng)殖的螃蟹

購(gòu)買(mǎi)正規(guī)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的螃蟹時(shí)，最好能親自了解養(yǎng)殖基地。繁殖基地在湖中，水質(zhì)得到保證。 正常烹飪這種螃蟹不會(huì)帶來(lái)苦味。

3.嘗試保持幾天清潔

我不知道我購(gòu)買(mǎi)的螃蟹是否在常規(guī)繁殖基地上繁殖。最好再用清水將這些螃蟹放在家里幾天。 在此期間，要注意經(jīng)常換水。 等到螃蟹耗盡了體內(nèi)所有有害物質(zhì)后，方可進(jìn)食。 沒(méi)有苦味。