雞蛋富含蛋白質(zhì)和卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，如果每天吃1~2個(gè)雞蛋，那么當(dāng)日的蛋白質(zhì)含量攝入就足夠了。不過(guò)雞蛋也是有保質(zhì)期的，尤其是在溫度高的夏天，所以要盡快吃完，不然壞了、臭了就浪費(fèi)了。那么夏天雞蛋怎么放時(shí)間長(zhǎng)呢？

很多人會(huì)把買(mǎi)多的雞蛋放冰箱里面冷藏，其實(shí)這種儲(chǔ)存方式最多也就2個(gè)星期的保質(zhì)期，時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)就無(wú)法保鮮了。

可以先把多的新鮮雞蛋表面擦干凈后晾干，然后在雞蛋表面裹上一層食用油，或者用刷子一點(diǎn)點(diǎn)刷，然后放在陰涼通風(fēng)處保存，這個(gè)方法可以放2個(gè)月。要注意，雞蛋不能和生姜、大蒜、大蔥、洋蔥等一起保存，壞得更快。

雞蛋害怕高溫潮濕，所以生雞蛋在夏天的時(shí)候保質(zhì)期比較短，最好是放在陰涼干燥的地方存放。一般夏季室溫下可以放10天，存放溫度最好控制在24度左右。如果冰箱冷藏室存放，最多可以放一周。所以如果買(mǎi)多了沒(méi)來(lái)得及吃完的話，就會(huì)壞掉，所以還是吃多少買(mǎi)多少比較好，或者少量多次購(gòu)買(mǎi)。

如果雞蛋保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是溫度過(guò)高雞蛋就好變質(zhì)，細(xì)菌就會(huì)侵入雞蛋內(nèi)部大量繁殖，雞蛋里面就是產(chǎn)生硫化氫氣體，所以雞蛋壞了聞起來(lái)就是臭臭的。

1.把雞蛋放在一盆水里。如果雞蛋沉到底部或直立在水中，雞蛋就不會(huì)變質(zhì);如果雞蛋浮在上面，雞蛋就會(huì)變質(zhì)。

2.打開(kāi)雞蛋看看蛋黃和蛋白的分散程度。雞蛋不攪在一起就可以吃了，攪在一起并且有臭味就是變質(zhì)了。

3.將雞蛋突出的尖端向下放入冰箱中保存。如果雞蛋破裂了，盡快吃掉它。