黃油是從牛奶中提取制作的一種固態(tài)油脂，在烘焙中很常用，既可以作為面包糕點(diǎn)的配料，也可以直接涂抹吐司面包片上食用，所以黃油是可以直接夾面包吃的，有鹽和無(wú)鹽黃油都可以。不過(guò)要注意的是，黃油脂肪多，食用要控制量哦。

可以直接吃，一般都是配搭吐司面包的，也可以撒上一些糖。 尤其是常溫狀態(tài)下的黃油不會(huì)很硬，但是直接吃的話(huà)可能會(huì)有點(diǎn)膩。黃油的營(yíng)養(yǎng)成分非常好，但是脂肪含量很高，卡路里也是比較高的，因此您不必食用過(guò)多。面包也是碳水化合物，所以這兩樣對(duì)于減肥中的人要少吃。

黃油吃多了肯定是會(huì)容易發(fā)胖的。

黃油也被稱(chēng)為乳脂、白脫油，脂肪含量超過(guò)90％，其余的主要是水，所以卡路里非常高。每100g黃油的熱量大約是888大卡，每1000克黃油包含98克脂肪和296毫克膽固醇。脂肪中所含的脂肪酸是飽和脂肪酸，吃了以后很容易長(zhǎng)胖，所以減肥期間不適合食用。

在飲食方面，黃油適合所有年齡段，每次食用10-15g即可。 黃油通常適合作為烹飪食物的輔助材料。但是，在吃黃油時(shí)必須注意，孕婦、肥胖者和糖尿病患者不應(yīng)多吃，再就是男性不應(yīng)多吃，因?yàn)閿z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致前列腺肥大。

切一塊，外面的顏色和里面的顏色一樣，表明新鮮。 如果外部比內(nèi)部深，則黃油已被氧化。 如果仍在保質(zhì)期內(nèi)，則可以密封并冷凍3-6個(gè)月，然后再使用。

對(duì)于家庭烘焙，動(dòng)物性黃油是第一選擇，健康是最重要的，還是不要選擇植物性黃油。由于植物黃油也被稱(chēng)為人造黃油，它不是真正的黃油，它是氫化植物油，并含有反式脂肪酸，這會(huì)危害心血管健康。