我們都知道，螃蟹一般都會吃里面的蟹肉、蟹黃或蟹膏，蟹黃是最明顯的一個地方，一打開螃蟹殼就能看到，而蟹黃下面一般都會有黑色的東西，那么蟹黃底部黑色的是什么呢？下面讓我們具體來看看吧！

蟹黃下面黑色部分是蟹的胃。

大閘蟹的胃位于蟹黃的中間，大部分被蟹黃包裹。通常在外面吃的大閘蟹已經(jīng)用清水喂了很長時間了。胃中的食物被完全消化并排干。 因此，蒸熟的螃蟹蟹黃呈金黃色，中間的胃也塌陷成淺黃色蠟狀膜，這不影響進食且很難看見。 我們買的許多大閘蟹都很新鮮，而且肚子里還有很多食物。因此，蒸汽在蟹黃的下面可以看到黑色的蟹胃。

不能吃。

螃蟹蟹黃下面的黑色東西是蟹胃，是不能吃的。蟹胃含有很多內(nèi)毒素和廢物。如果誤吞，很容易引起中毒?？梢猿孕啡?，這是我們吃螃蟹的最重要位置。

螃蟹中間會出現(xiàn)一點黑色，呈黃色。 有些人沒注意，一般會吃掉它。實際上，它不能被食用。 中間的黑色物質(zhì)是蟹胃。它還包含食物殘渣，例如石頭，昆蟲和水生植物。這很不干凈。 如果吃帶病毒的東西，會在胃里吃掉，所以清潔螃蟹時最好清理黑色的東西。

①拿起螃蟹，用手摸眼睛，看它是否閃爍。 閃爍表示新鮮感。

②將螃蟹放入水中，看看螃蟹的嘴是否會吐出氣泡，這意味著它還活著。 注意不要將捆綁的螃蟹長時間放置在水中，因為水中的氧氣不足，螃蟹會迅速窒息而死。

③觸摸蟹爪。 拉直螃蟹的最小爪子，看它是否可以自然彎曲。 如果可以的話，那就意味著螃蟹還活著。

④解開綁好的螃蟹，看螃蟹是否能在地面上爬行。 爬行意味著螃蟹充滿生命力。