黃油在面包、蛋糕等烘焙糕點(diǎn)中最常使用，它也是從牛奶中提取出來(lái)的一種油脂，營(yíng)養(yǎng)豐富但是脂肪含量也高，所以一定要控制用量。黃油買回來(lái)之后要盡快用完，放久了的話很容易軟化甚至變質(zhì)，即使冷凍也很容易改變黃油的質(zhì)地。那么黃油一般可以放多久呢？

黃油在室溫下會(huì)自然軟化，溫度越高，軟化的速度就越快，變質(zhì)的速度就越快，夏天的時(shí)候放半天，甚至2、3個(gè)小時(shí)就軟化了。

一般在常溫條件下20°C左右，黃油可以放置2-3天。未拆開包裝時(shí)放置在冰箱冷藏2-8°C時(shí)，可以保存6-12個(gè)月；冷凍0°C以下，可以保存12-18個(gè)月；拆開包裝之后可以放置兩周左右。黃油在軟化之后還可以繼續(xù)使用，也可以放入冰箱冷凍室冷凍后使用。

如果您購(gòu)買黃油，但并不準(zhǔn)備打開它且短期內(nèi)不使用的話，建議將其存儲(chǔ)在冰箱中冷凍保存。當(dāng)需要用黃油做甜品時(shí)，請(qǐng)?zhí)崆耙煌韽谋淅鋬鲋腥〕鳇S油，放入冰箱冷藏中使其回溫軟化，然后根據(jù)配方切塊使用。如果剩余的黃油在三天內(nèi)可以用完，則可以將其用錫紙或保鮮膜包裹并放在冰箱中； 如果三天內(nèi)不再使用，請(qǐng)將其包好并放回冰箱冷凍。

黃油是最容易變質(zhì)的一種食物，如果將其與容易散發(fā)臭味的食材一起儲(chǔ)存，也會(huì)引起黃油的氣味發(fā)臭。 因此，最好保持黃油密封或嘗試將其存儲(chǔ)在密封的容器中，并且與氣味大的食物分開。

優(yōu)質(zhì)黃油通常在室溫下致密且光滑，沒(méi)有氣泡，鼓脹和水氣，并且不粘膩也不易碎。 并且黃油切塊的橫截面將相對(duì)平坦，并且不會(huì)有松散的斷裂。

黃油的質(zhì)量主要取決于脂肪含量和水分含量。 脂肪含量越高（至少≥80％），水分含量越低，質(zhì)量越好。 此外，您還可以查看用于制作黃油的牛奶來(lái)源的質(zhì)量，并判斷顏色是黃色還是白色。 黃油越黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。