我們都知道，在秋季很多人都會(huì)吃螃蟹，一般主要吃蟹肉、蟹黃以及蟹膏等，蟹黃只有母螃蟹才會(huì)有，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。那么蟹黃是膏狀還是固體狀的呢？下面讓我們具體來看看吧！

新鮮活螃蟹的蟹黃是液體糊狀的，熟螃蟹的蟹黃會(huì)凝固成膏狀或固體狀。

蟹黃打開外殼后，主要在蟹的身體部位。通常，身體的下部是兩側(cè)的蟹腮。如果蟹黃非常飽滿，蟹殼中將有少量蟹黃可食用。

蟹黃是具有成熟的性腺和某些胰腺的螃蟹的內(nèi)部器官。主要成分是水，脂肪酸和蛋白質(zhì)。它富含營(yíng)養(yǎng)成分，并含有高卵磷脂。適量食用有益于女性健康，可以促進(jìn)智力發(fā)展。

蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)素，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但同時(shí)也含有高含量的油脂和膽固醇。

蟹黃還具有使肺部開胃和滋潤(rùn)，滋養(yǎng)腎臟，增強(qiáng)陽氣，滋養(yǎng)血液和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。其中，蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。蟹黃顏色鮮亮，橙紅色或深黃色，清潔且無雜質(zhì)，味道鮮美，并且干燥至足以成為頂級(jí)。

1.蟹黃具有開胃，潤(rùn)肺，補(bǔ)腎，強(qiáng)陽，養(yǎng)血，活血的作用。

2.大閘蟹還富含氨基酸和優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，多吃具有良好的美容和護(hù)膚作用。

3.蟹黃中含有大量的維生素A，有利于軟化皮膚角蛋白。

4.兒童多吃預(yù)防佝僂病，老年人多吃緩解骨質(zhì)疏松癥。

5.蟹黃富含蛋白質(zhì)，微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體具有良好的營(yíng)養(yǎng)作用。

1.高血脂和高膽固醇的患者不適合吃蟹黃。蟹黃含有大量的膽固醇，這會(huì)增加血脂和膽固醇的含量。

2.孕婦不適合吃蟹黃，蟹黃不利于健康，對(duì)蟹的味道也一般不蒸太久，只能蒸。因此，蟹黃中可能存在寄生蟲，這對(duì)孕婦不利。