腰果就是長得很像“腰子”的堅(jiān)果，每天吃上一點(diǎn)可以補(bǔ)充不飽和脂肪酸，油脂以及維生素等。腰果味道清甜，不管是直接當(dāng)小零食吃，還是用來炒菜，都是很不錯的選擇。不過買腰果的時(shí)候我們要注意多看一看，挑選一下，以免買到不好的。

①購買腰果，要買形狀為新月形，不要太小且不完整；

②好的腰果有香味。 如果它們聞起來太多，可能會添加一些香精，對身體不利；

③購買時(shí)一定要注意，買飽滿的，沒有長蟲，不要發(fā)霉的；

④用手抓握時(shí)如果發(fā)粘，則說明腰果潮濕。

⑤請勿購買炒焦的或吃著有哈喇味的食物。 這表明腰果中的脂肪酸變酸了。

腰果建議買熟的，熟吃的口感、營養(yǎng)包括安全性都比生的要好。不過買生的腰果要注意了，它頂部的假果有毒，如果沒有經(jīng)過高溫去毒的話就是不能吃的。但基本上這種生腰果我們接觸不到的，外面買的生腰果其實(shí)也是熟腰果，只不過沒有油炸過，或者添加一些輔料，是原味的熟腰果。

這是因?yàn)檠麣ぶ泻杏卸竞透g性的殼油，當(dāng)接觸皮膚時(shí)，它們會腐蝕皮膚并引起嚴(yán)重的皮膚灼傷。 因此，制造商必須在銷售前卸下外殼。 然而，盡管腰果殼是有毒的，但是剝?nèi)げ粫绊懷氖称钒踩?/p>

不過不要吃太多腰果。 腰果含有多種過敏原，對于過敏者，有一定的進(jìn)食風(fēng)險(xiǎn)。 一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)食。