我們都知道，炸螃蟹是比較美味的一道美食，吃起來香香脆脆的，口感很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家炸螃蟹吃。炸螃蟹一般都會(huì)剩下一些油，那么炸螃蟹用過的油還能用嗎？下面讓我們具體來看看吧！

這個(gè)要看油的品質(zhì)，一般只炸過一次螃蟹的油，顏色沒有變黑，雜質(zhì)少，還是可以繼續(xù)使用的。

如果是在家里炸食物后剩下的油，那么您所食用的油的質(zhì)量一般會(huì)比較好，并且家里的食物相對(duì)清潔衛(wèi)生，我們通常最多煎炸幾個(gè)小時(shí)，并且油炸的量，產(chǎn)生的有害物質(zhì)在相對(duì)安全的范圍內(nèi)。對(duì)于剩余的油，我們可以根據(jù)顏色，稠度和食物殘?jiān)臄?shù)量進(jìn)行選擇。如果顏色非常暗，一致性很高，并且殘留很多，建議將其丟棄；否則，建議將其丟棄。如果顏色與油炸前相比變化不大，不太粘，殘留物不多，則可以保留使用。 等待油冷卻，留下上層的透明部分，將其分開放置，然后丟棄下層中包含雜質(zhì)的部分。

不建議用來炒菜，容易有異味。

只要油的顏色不會(huì)變黑，仍可以使用。最好將其用于油炸或油炸花生，但最多不超過3次，因?yàn)橛偷闹貜?fù)使用會(huì)受到顏色的影響。這些變化會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的致癌物質(zhì)，因此出于健康原因，最好不要用來炒菜吃。

此外，告訴一些技巧，使這種油炸物的油變得清晰：將白蘿卜切成薄片，用筷子在頂部切一些小孔，放入碗中，然后倒入 新鮮制作的鍋。 油炸時(shí)將油倒入盛有白蘿卜的碗中。白蘿卜會(huì)吸收油中的雜質(zhì)，因此油可以變得澄清，以備下次使用。

1、它用于制作冷盤。冷盤不需要加熱

2、它用于熱燙碗碟。燙蔬菜時(shí)加一些油，不僅可以使蔬菜保持光亮，而且可以促進(jìn)類胡蘿卜素和其他脂溶性維生素的吸收。

3、用于燉肉。燉時(shí)溫度不會(huì)超過100攝氏度，因此相對(duì)健康。第四，它用來做糕點(diǎn)。在制作蛋糕和面條時(shí)，您還可以使用這種油油炸面包片和吐司片作為早餐。因?yàn)闇囟炔桓?，所以只需要稍微加熱即可。最后，煎炸油仍可用于烹飪?/p>

4、把廢油變成寶。我們首先從油炸物中去除油中的雜質(zhì)。這些東西如果留在油中會(huì)很苦，隨著時(shí)間的推移它們會(huì)變成有害物質(zhì)。然后，我們準(zhǔn)備一些蔥，姜，辣椒和橘子皮。油溫下降后，我們首先將橘子皮和花椒放在油盤中，用小火開火，然后慢慢加熱。此時(shí)，觀察它們的顏色并等待，直到它們變成棕色為止。不要等到變黑后再釣魚，因?yàn)檫@會(huì)影響油的質(zhì)量。

5、也可以將蔥油和生姜放到鍋中油炸，等到炸焦為止，然后將其取出。喜歡大蒜的朋友也可以添加更多大蒜。這樣，無論魚腥味有多大，我們?cè)谂腼儠r(shí)都不必?fù)?dān)心異味。完成所有操作后，等待油完全冷卻，再次過濾雜質(zhì)，然后找到一個(gè)干凈的玻璃瓶進(jìn)行存儲(chǔ)。