我們都知道，螃蟹是每年秋季都很受歡迎的一種食物，它吃起來(lái)鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，很多人都喜歡吃。那么螃蟹蒸熟了吃起來(lái)苦是什么原因呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

1、螃蟹太嫩了

許多人在9月或10月初購(gòu)買(mǎi)螃蟹，他們會(huì)感到苦。這可能是因?yàn)橘I(mǎi)的螃蟹太嫩了，還沒(méi)準(zhǔn)備好吃。因此，當(dāng)吃它時(shí)，發(fā)現(xiàn)蟹黃顏色淺，沒(méi)有結(jié)塊，嘗起來(lái)很苦，蟹肉也不厚。

2、凈養(yǎng)時(shí)間不足

有毛的螃蟹在水中養(yǎng)育，螃蟹的表面和身體上可能有污垢。因此，在購(gòu)買(mǎi)它們做飯之前，必須將它們?cè)谇逅酗曫B(yǎng)約兩天。凈養(yǎng)時(shí)間不足也可能導(dǎo)致螃蟹變苦。只有當(dāng)足夠的時(shí)間進(jìn)行靜養(yǎng)時(shí)，螃蟹的腹部的所有污垢才會(huì)被排出，并且不會(huì)那么苦。

3、螃蟹不新鮮

如果螃蟹已經(jīng)死了或不新鮮了，它們的味道就不會(huì)好，甚至?xí)芸唷?/p>

4、養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)太差

一些螃蟹養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)相對(duì)較差，以這種方式飼養(yǎng)的螃蟹受到嚴(yán)重污染，蟹肉不如在大湖中養(yǎng)殖的蟹肉好吃，甚至很苦。

5、藥物過(guò)量

由于螃蟹的生存能力受水質(zhì)的影響很大，因此在繁殖過(guò)程中需要使用藥物，但是如果過(guò)量使用，蟹會(huì)感到苦澀。

這取決于實(shí)際情況。

如果螃蟹由于尚未成熟而有點(diǎn)苦，則可以少量食用它們，并且不會(huì)產(chǎn)生很大的影響，但是味道不是那么好。如果它是成熟的螃蟹，通常不建議食用。螃蟹中含有大量被盜物品，它們會(huì)在體內(nèi)積聚毒素，引起腸胃不適并影響健康。

通常情況下，螃蟹的味道應(yīng)該很好吃。 如果螃蟹是苦的，則一種味道不好，另一種是病態(tài)或死去的螃蟹。從健康的角度出發(fā)，不建議食用這種螃蟹。

1、購(gòu)買(mǎi)常規(guī)養(yǎng)殖的螃蟹

購(gòu)買(mǎi)正規(guī)養(yǎng)殖者飼養(yǎng)的螃蟹時(shí)，最好能親自了解養(yǎng)殖基地。繁殖基地在湖水中，水質(zhì)得到保證。正常烹飪這種螃蟹不會(huì)帶來(lái)苦味。

2、盡可能多飼養(yǎng)幾天

不知道購(gòu)買(mǎi)的螃蟹是否在常規(guī)繁殖基地上繁殖。最好再用清水將這些螃蟹放在家里幾天。在此期間，要注意經(jīng)常換水，等到螃蟹排查出體內(nèi)所有有害物質(zhì)后再食用，沒(méi)有苦味。