學(xué)院簡介

食品與制藥工程學(xué)院成立于2017年7月，下設(shè)制藥工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康四個專業(yè)，建有“廣東省食品農(nóng)產(chǎn)品安全分析與檢測工程技術(shù)研究中心”、“廣東省食品與藥品實驗教學(xué)示范中心”、“廣東高校食品檢驗新技術(shù)科研創(chuàng)新團隊”、“廣東省高校制藥工程專業(yè)教學(xué)團隊”、“肇慶市食品農(nóng)產(chǎn)品安全分析與檢測工程技術(shù)研究中心”、“肇慶學(xué)院食品工程技術(shù)研究所”、“肇慶學(xué)院香料研究所”等省、市、校級研究平臺和機構(gòu)。

學(xué)院現(xiàn)有教工46人，其中教授2人，副教授等副高職稱16人，博士19人，具有碩士以上學(xué)位的教師占89%，超過70%的教師具有雙師經(jīng)歷?，F(xiàn)有廣東省高校“千百十工程”省級培養(yǎng)對象1人、校級培養(yǎng)對象5人，肇慶市高層次人才2人，校學(xué)術(shù)帶頭人3人。先后承擔(dān)國家、省部等項目40余項，發(fā)表SCI論文100余篇。獲得廣東省科學(xué)技術(shù)獎1項，肇慶市科學(xué)技術(shù)獎多項，?？蒲惺血劇㈥悅ツ峡蒲歇剟罨?、科研成果獎等20余項。這是一支中、青結(jié)合，學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)日趨合理，拼搏進取、奮發(fā)向上、富有朝氣和發(fā)展?jié)摿Φ慕處熽犖椤?/p>

學(xué)院秉承“厚德、明智、博學(xué)、力行”的校訓(xùn)，始終將提高教育教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力作為首要任務(wù)，注重抓院風(fēng)建設(shè)，堅持“教學(xué)為主，科研反哺教學(xué)”，團結(jié)奮進，求真務(wù)實，開拓創(chuàng)新，全面落實應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，為建設(shè)特色鮮明的高水平應(yīng)用型大學(xué)和學(xué)校的轉(zhuǎn)型發(fā)展不斷做出新的貢獻(xiàn)。

專業(yè)簡介

食品科學(xué)與工程類（食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全)

一學(xué)年后學(xué)校按照學(xué)生志愿及學(xué)業(yè)情況（第一學(xué)期學(xué)分績點為主要依據(jù)）進行專業(yè)分流。

本類專業(yè)是學(xué)校重點建設(shè)的專業(yè)之一，通過IEET工程教育認(rèn)證專業(yè)，建有“廣東省食品農(nóng)產(chǎn)品安全分析與檢測工程技術(shù)研究中心（省級科技創(chuàng)新平臺）”以及“廣東省高校食品檢驗新技術(shù)科研創(chuàng)新團隊”等科研機構(gòu)和平臺，以及“食品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測創(chuàng)新研究中心”、“食品農(nóng)產(chǎn)品安全分析與質(zhì)量檢測創(chuàng)新研究中心”和“食品工程教學(xué)實驗平臺”等3個中央財政專項重點平臺。畢業(yè)生倍受社會青睞。

食品科學(xué)與工程（IEET國際工程教育認(rèn)證）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)通過IEET國際工程教育認(rèn)證。培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論、食品工程技術(shù)和食品質(zhì)量與安全管理知識，能在食品加工與流通領(lǐng)域，從事科學(xué)研究、食品檢測、工程設(shè)計、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的應(yīng)用型高級專業(yè)人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品加工原理、食品工藝學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量與安全管理、專業(yè)創(chuàng)新綜合實踐等。

食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有較強的社會責(zé)任感和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識和基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應(yīng)用能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的專業(yè)人才。

主要課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品原料與保藏學(xué)、食品添加劑、食品分析、食品微生物檢測、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量安全管理學(xué)等。

食品營養(yǎng)與健康

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的基本知識和基本技能，掌握化學(xué)、工程學(xué)和營養(yǎng)健康科學(xué)的基礎(chǔ)知識和技能，具有食品營養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理和功能食品生產(chǎn)與開發(fā)的技術(shù)能力，能在食品加工與流通領(lǐng)域，從事與營養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品開發(fā)、政策咨詢、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的應(yīng)用型高級專業(yè)人才。

主要課程：食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品分子營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)與健康科學(xué)、營養(yǎng)與代謝、營養(yǎng)生物化學(xué)與分子生物學(xué)、食品與營養(yǎng)科學(xué)研究方法、功能食品原理與評價、營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理等。

制藥工程（IEET國際工程教育認(rèn)證）

本專業(yè)為省級一流本科專業(yè)建設(shè)點，廣東省重點專業(yè)，廣東省首批通過IEET國際工程教育認(rèn)證的13個本科專業(yè)之一，肇慶學(xué)院優(yōu)勢特色專業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)系統(tǒng)掌握化學(xué)與制藥工程領(lǐng)域的基本知識與基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、良好的政治文化素養(yǎng)、分析解決相關(guān)工程的能力，能在制藥及相關(guān)企事業(yè)從事藥物開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、藥品營銷及技術(shù)服務(wù)等工作的高級工程技術(shù)人才。

主要課程：有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、藥物化學(xué)、化工原理、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理工程、藥劑學(xué)、藥物分析、制藥工藝學(xué)、工程制圖與CAD、制藥工程學(xué)、制藥設(shè)備與車間設(shè)計、制藥過程安全與環(huán)保、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)論等主要課程。