生蠔是比較受歡迎的一種海鮮食品，它的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見(jiàn)的一種吃法。蒸生蠔的時(shí)候一般都是平面朝上，這樣里面的汁液不會(huì)流出來(lái)，可以保持更好的味道。

對(duì)用平的一面朝上蒸可以保留原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)水?。?！

蒸生蠔之所以受到大家的青睞，最主要的原因就是正宗，這也是蒸生蠔的食客最看重的一點(diǎn)。

新鮮的生蠔殼會(huì)緊閉，因此里面的果汁不會(huì)流出，但當(dāng)生蠔被加熱并在高溫下蒸時(shí)，緊閉的外殼會(huì)自動(dòng)打開(kāi)。

如果平面向下，果汁將直接流入鍋中并被浪費(fèi)，因此平面應(yīng)該向上。

蒸生蠔時(shí)，外殼的凸面應(yīng)朝下，平面應(yīng)朝上，這樣汁就不會(huì)漏出來(lái)，生蠔的原味也能鎖住

蒸帶殼生蠔時(shí)，必須用冷水蒸。當(dāng)水沸騰時(shí)，生蠔殼變熱。這樣，生蠔的肉在蒸制過(guò)程中不容易變形。最好用冷水蒸帶殼的生蠔，這樣可以使生蠔的肉質(zhì)更好，口感更鮮嫩。

蒸帶殼生蠔時(shí)，必須在鍋里放熱水，因?yàn)樯柡苋菀渍?。去掉殼后，生蠔?huì)很快升溫，因?yàn)樗鼈冎苯优c熱空氣接觸，這可以最大程度地縮短蒸制時(shí)間。這樣可以保證生蠔在蒸的前提下鮮嫩。如果冷水放在鍋里，水開(kāi)了，生蠔會(huì)被加熱很長(zhǎng)時(shí)間，那么生蠔會(huì)被煮很長(zhǎng)時(shí)間。因此，沒(méi)有殼的生蠔應(yīng)該在熱水中蒸。吃起來(lái)更美味。

材料：4個(gè)生蠔，3個(gè)蒜瓣，半紅辣椒，一些油和鹽

步驟：

1.用水清洗你買(mǎi)的生蠔。在購(gòu)買(mǎi)生蠔時(shí)，最好讓賣(mài)家直接從消費(fèi)殼中拉出新鮮的消費(fèi)。它很新鮮，沒(méi)有額外的水！泡在水中需要太多的水。

2.將蒜瓣打散，切碎。加入半個(gè)小辣椒并切碎。不用的

3.鍋燒熱，放一勺油，然后將切碎的大蒜放入鍋中，翻炒，加入鹽調(diào)味。

4、聞到蒜香味后，關(guān)火，保持在剩余溫度，然后攪拌幾次。別把它攪得那么厲害。

5.將超級(jí)蒜泥放在生蠔上，并在生蠔上撒一些鹽粉。因?yàn)橄赐晁芏啵敉晁统鰜?lái)了。如果鹽不夠，味道就不好。

6.大火煮沸水，放入生蠔，蒸約四分鐘，然后食用。