生蠔是比較受歡迎的一種海鮮食品，它的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見的一種吃法。蒸生蠔的時候一般都是平面朝上，這樣里面的汁液不會流出來，可以保持更好的味道。

對用平的一面朝上蒸可以保留原來的營養(yǎng)水?。。?/p>

蒸生蠔之所以受到大家的青睞，最主要的原因就是正宗，這也是蒸生蠔的食客最看重的一點。

新鮮的生蠔殼會緊閉，因此里面的果汁不會流出，但當(dāng)生蠔被加熱并在高溫下蒸時，緊閉的外殼會自動打開。

如果平面向下，果汁將直接流入鍋中并被浪費，因此平面應(yīng)該向上。

蒸生蠔時，外殼的凸面應(yīng)朝下，平面應(yīng)朝上，這樣汁就不會漏出來，生蠔的原味也能鎖住

蒸帶殼生蠔時，必須用冷水蒸。當(dāng)水沸騰時，生蠔殼變熱。這樣，生蠔的肉在蒸制過程中不容易變形。最好用冷水蒸帶殼的生蠔，這樣可以使生蠔的肉質(zhì)更好，口感更鮮嫩。

蒸帶殼生蠔時，必須在鍋里放熱水，因為生蠔很容易蒸。去掉殼后，生蠔會很快升溫，因為它們直接與熱空氣接觸，這可以最大程度地縮短蒸制時間。這樣可以保證生蠔在蒸的前提下鮮嫩。如果冷水放在鍋里，水開了，生蠔會被加熱很長時間，那么生蠔會被煮很長時間。因此，沒有殼的生蠔應(yīng)該在熱水中蒸。吃起來更美味。

材料：4個生蠔，3個蒜瓣，半紅辣椒，一些油和鹽

步驟：

1.用水清洗你買的生蠔。在購買生蠔時，最好讓賣家直接從消費殼中拉出新鮮的消費。它很新鮮，沒有額外的水！泡在水中需要太多的水。

2.將蒜瓣打散，切碎。加入半個小辣椒并切碎。不用的

3.鍋燒熱，放一勺油，然后將切碎的大蒜放入鍋中，翻炒，加入鹽調(diào)味。

4、聞到蒜香味后，關(guān)火，保持在剩余溫度，然后攪拌幾次。別把它攪得那么厲害。

5.將超級蒜泥放在生蠔上，并在生蠔上撒一些鹽粉。因為洗完水很多，蒸完水就出來了。如果鹽不夠，味道就不好。

6.大火煮沸水，放入生蠔，蒸約四分鐘，然后食用。