我們都知道，臘八蒜是冬季很受歡迎的一種特色美食，它吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做臘八蒜，尤其是臘月。那么臘八蒜冬天放在哪里呢？下面讓我們具體來看看吧！

放在陰涼處保存即可。

臘八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能長時間存放在冰箱里，否則容易滋生細菌變質，需要盡快食用。

臘八蒜在室溫下會加速醋和大蒜之間的化學反應，使大蒜變綠。但是，如果大蒜在室溫下保存，它會變黃，味道和味道會降低。

如果溫度過高或過溫，會使大蒜枯萎變軟，沒有酥脆感。而且，如果溫度過高，會使大蒜幾天變綠。因此，溫度有其自身的優(yōu)缺點。如果溫度太低，會把醋凍住，變成凍蒜。臘八蒜最好放在10℃和0℃以上。

這個要看具體情況，如果沒有異味沒變質，還是可以吃的。

一般來說，自制臘八蒜在生產過程中保持清潔衛(wèi)生。餐具經高溫消毒，不接觸油類物質。因此，在冬季氣溫較低時，可保存1-2個月。

不過，由于自制臘八蒜不含防腐劑，所以耗時較長。另外，它會打開蓋子來取它。如果它與空氣和空氣中的細菌接觸過多，很可能會滋生細菌。因此，不建議吃自制臘八蒜兩個月以上。

有一個例外，如果廠家加工臘八蒜，保質期需要看外包裝上的標簽，一般保質期是半年到一年。

配料：大蒜8粒。

配飾：2袋發(fā)酵米醋

1、準備原料，米醋可以比大蒜好，盡量準備一袋；

2、剝下蒜皮，挑出破損的，丟棄。用刀將每片蒜瓣的底部切掉，以加速綠化；

3、然后將大蒜放入干凈的密封瓶中，不加水、不含油，倒入釀好的米醋中，在瓶口蓋上一層保鮮膜，或清潔保鮮袋，蓋上蓋子，封口腌制；

4、五天后，它變成綠色。一周后，全身變綠。嘗過之后，又甜又酸。與餃子或其他食物搭配既實用又美味

烹飪技巧：

1、紫皮蒜酥脆。2、米醋是用酒做的。3、每次使用干凈、無水、無油的筷子