蓮藕是蓮結成的果實，生長在池塘淤泥里面，所以我們在市場看到的藕難免都會帶有泥巴，而且濕泥巴的往往要更新鮮。蓮藕里面有很多孔，有的藕孔非常干凈，有的則黑乎乎的全是泥，那么藕孔里面的泥巴怎么可以清洗干凈呢？

1.將藕浸泡兩個小時后，執(zhí)行簡單的清潔操作，將藕切成薄片，將其浸泡在水淀粉中，浸泡半小時，將其取出，然后反復洗滌以確保它不臟然后拿起做飯。

2.剪下蓮藕兩端的蓮藕關節(jié)，然后將蓮藕浸入清水中約兩個小時，然后倒出臟水，連接一鍋水，然后再次清潔蓮藕?？吹筋B固的泥土時，可以用筷子包裹的布條擦拭蓮藕孔的內部。

3.將蓮藕切成片或片，放在盆中，然后浸入清水中。在盆中加一點白醋，以防止蓮藕氧化并變黑，并使蓮藕變脆。向盆中加入2克精制鹽，攪拌并浸泡10分鐘。加入適量的面粉，混合均勻并浸泡10分鐘。面粉可以吸收孔中的泥土，然后在流水下沖洗藕片兩次。

1.購買蓮藕時，請選擇內外沒有損壞的，新鮮豐滿的蓮藕。兩側是有藕節(jié)密封的，這樣蓮藕眼中是沒有淤泥等雜質的，且方便存放。

2.選擇有濕泥漿的蓮藕，方便保存。 如果沒有濕泥，則說明蓮藕已經過處理的，通常不便于存放。

3.選擇蓮藕時，請聞一下是否有異味。好的蓮藕散發(fā)出淡淡的泥土味，如果聞起來有點酸，說明已經過工業(yè)加工。 不要選擇這樣的蓮藕。

正常生長的蓮藕不會有泥漿。 蓮藕中的泥漿主要是由于采摘蓮藕時對蓮藕外觀的損害所致，荷花池中的淤泥就會流入蓮藕。 經過長時間的運輸，淤泥會沉積在藕孔中，就會變得干燥且難以清潔。 您可以切開藕的一端，在藕孔中倒入一些淀粉水，用手覆蓋開口端，來回搖動幾次，然后用水沖洗兩次。淀粉具有很強的吸附和去污能力，可以吸附泥土。