紅豆也叫赤豆、紅小豆，它可以煮粥，也可以做成豆沙，平常吃一點(diǎn)也能有助于腸胃。而紅豆和其他的谷類也可以一起煮食，且有不同的功效，比如紅豆和薏米可以去濕氣。平時(shí)我們可以熬紅豆來做成甜甜的紅豆湯，也可以熬出沙來做成紅豆沙，那么怎么樣可以讓紅豆熬出來濃郁且有沙的情況呢？

煮前最好將紅豆浸泡一夜。

這樣可以讓紅豆吸水膨脹，使紅豆更香、更可口，而且會(huì)有沙味，還可以縮短紅豆煮熟的時(shí)間。

煮紅豆時(shí),首先使用大火煮開紅豆湯,煮的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多泡沫,最好把泡沫用勺子撇開,否則它將會(huì)影響到紅豆湯的味道,然后慢慢小火,這樣紅豆會(huì)煮爛,但不要把中途放糖。

如果你把糖放在中途的時(shí)候，紅豆就不容易出沙也不會(huì)很濃稠?？梢杂弥笫熘蠓虐滋?還能用白糖融化的時(shí)候,適當(dāng)?shù)臄嚢杓t豆,紅豆將味道更好。

可以過夜，但是一定要保存好?，F(xiàn)在每個(gè)家庭都有一臺(tái)電冰箱,你可以讓自己的紅豆湯,直接存儲(chǔ)在冰箱里,但是當(dāng)存儲(chǔ)在冰箱時(shí)必須把紅豆湯放入保鮮盒密封保存,否則紅豆湯在冰箱里保存期間很容易變味，然后吃味會(huì)變得更糟。

另外，自制的紅豆湯還可存放在冰箱冷凍室，但不建議把很多紅豆湯放在一起，否則吃的時(shí)候很難把它們分開。最好的方法是把它們分成小份，然后分別存放在冰箱里。這樣，你可以想吃什么就吃什么，也不會(huì)影響冰箱里剩下的紅豆湯。

紅豆最好是提前泡一個(gè)小時(shí)再煮,如果時(shí)間充裕,可以提前一個(gè)晚上泡,想把紅豆洗干凈冷水或溫開水入侵泡沫前的一個(gè)晚上,當(dāng)炎熱天氣可以把冰箱冰箱的房間泡。泡一夜的目的是讓紅豆在第二天更容易煮開。

需要注意的是泡紅豆水不適合用熱泡，因?yàn)闊崤輹?huì)導(dǎo)致紅豆?fàn)I養(yǎng)元素流失，建議可以用冷水泡或者用冷開水泡。