南瓜是一種天天的瓜類蔬菜，它是橘黃色的所以也富含胡蘿卜素哦。而且南瓜含有豐富的膳食纖維，日常吃一些也是很好地，對胃是可以促進消化，緩解消化不良。但我們在吃南瓜的時候，經(jīng)常會把南瓜瓤和南瓜子一起丟掉，但其實這兩樣都是可以吃的。去掉籽的南瓜瓤用來煮粥，一點也不比用南瓜熬煮的粥口味差。

南瓜瓤可以吃，不會有不良反應(yīng)，反而對胃有一定的好處。南瓜果肉富含鐵，可以促進血液循環(huán)并消除血瘀。 南瓜肉中的胡蘿卜素含量是南瓜肉中的5倍。 然而，由于南瓜肉的質(zhì)地不好，味道也不佳，所以許多人在烹飪時會丟棄南瓜瓤。

南瓜肉還含有大量的果膠，可以幫助胃消化，南瓜肉仍然是一種藥材。 吃南瓜肉時，您不需要清洗得太干凈，您可以留下一部分纖維漿。 食用這種膳食纖維后，它可以促進人體胃的消化，減輕消化不良，腹脹和腹痛。

南瓜瓤可以適當吃一些，不過升糖指數(shù)比較高，所以如果血糖有問題的話建議少吃。但是南瓜中的提取物可以在很大程度上幫助降低血糖。 例如，南瓜富含膳食纖維，果膠等。這些物質(zhì)都有助于降低糖尿病患者的血糖濃度。 人們認為它可以幫助穩(wěn)定血糖，但這并不意味著定期食用南瓜可以降低血糖。

除去新鮮南瓜肉的種子，洗凈切碎，準備小米，將小米洗凈，放入鍋中，切成薄片后加入南瓜肉，加適量水，最后放 兩塊冰糖，蓋好鍋。 用高火煮沸，然后用小火煮40分鐘，待鍋內(nèi)的粥變軟變粘后關(guān)火，取出并放入碗中，這樣煮熟的粥比 用南瓜漿煮粥更好。