燕窩應(yīng)該是完整的一片鳥巢狀，但有的時候我們會買到一些比較碎的燕窩，這種就是燕碎，它是從完整燕盞上面掉下來的。燕碎的價格相對完整燕盞是要便宜的，如果要吃的話也是要經(jīng)過泡發(fā)的。那么燕窩燕碎泡發(fā)一般要多久呢？

一般需要浸泡2-3小時。燕碎就是碎燕窩，雖然比完整燕窩便宜，但是從營養(yǎng)成分的角度來看，燕碎與燕窩沒有本質(zhì)區(qū)別。真正好的燕碎是從燕盞中弄出來的。

燕窩的浸泡時間與燕窩的建造季節(jié)有關(guān)。雨季的燕窩顏色更白，雜質(zhì)和羽毛更少，浸泡時間相對較短，通常約4個小時；干燥季節(jié)燕窩的顏色是黃色和灰色，帶有更多的雜質(zhì)和羽毛，并且浸泡時間相對較長，通常需要6-8個小時才能浸泡和展開?？偟膩碚f，優(yōu)質(zhì)燕窩的浸泡時間通常為46小時。

1.取一個稍大的瓷器，將破碎的燕窩放入其中，然后倒入純凈水，直到所有燕窩都被蓋住，這樣燕窩才能被水完全浸透并充分吸收水分。

2.倒掉水，再次倒入純凈水并浸泡。 這時，您會看到燕窩中混有一些燕窩羽毛和黑色雜質(zhì)，可用鑷子將它們撿起。

3.洗凈沒有油的鍋裝水，將水燒開直至沸騰，然后加入碎的燕窩煮沸。

4.將燕窩放進(jìn)籬笆中使其自然冷卻，最后再次用水煮一次。

1.主要看頭發(fā)泡沫。 囊絲是天然燕窩的一部分，發(fā)泡后，它變成細(xì)網(wǎng)。而燕碎是在人工采摘過程中掉落的碎末，是細(xì)小顆粒。

2.燕碎通常在浸泡后與燕盞或燕條本身相連，通常不會脫落；因?yàn)檠嗨槭翘钸M(jìn)去的，所以浸泡后會自動掉下來；

3.煮沸后，囊絲的味道比較柔軟，燕碎的味道會沙沙作響，味道不如囊絲！