有些人會將香椿曬干保存，這樣可以延長香椿的保鮮時間，可以放很長一段時間，想吃的時候就可以做著吃，香椿的做法有很多，可以炒著吃，可以炸著吃等等，那么曬干的香椿可以涼拌嗎？下面讓我們具體來看看吧！

可以涼拌。

干香椿可以和新鮮香椿一樣食用。它可以冷或油炸食用，例如冷干香椿，干香椿燉豬肉，干香椿煎蛋，干香椿與豆腐混合等，但干香椿在食用前要先浸泡一下。這個過程無非就是。如果您在日常生活中購買干香椿，則可以將其浸泡在溫水中煮熟。另外，除了作為成分烹飪外，干香椿還可以用來泡茶。味道也很好。

現(xiàn)在將干香椿放入熱水中浸泡，在浸泡操作完成后，與大蒜，少許辣椒油（添加或不添加，再加上一些獨特的風(fēng)味），麻油和味精以及其他調(diào)味品（根據(jù)您自己的口味）混合決定多少），攪拌均勻并品嘗。

香椿芽變干后變香。除了損失水分和一些易氧化的維生素外，香椿中的蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，纖維素，礦物質(zhì)等并未減少，而是因為水分減少了。營養(yǎng)物質(zhì)的濃度增加了，因此干燥的香椿芽營養(yǎng)豐富。

1.將干的香椿芽在溫水中浸泡2至3個小時，直到干的香椿被完全扔掉。

2.洗凈干的香椿并擠出水，切成小塊以備食用。

3.準(zhǔn)備胡椒末，姜絲，五花肉，大蒜等配料。

4.將油倒入鍋中，加入五花肉，炒至油香為止，然后加入大蒜，生姜和胡椒末。

5.炒熟后加入干香椿，炒熟后加適量鹽調(diào)味。