香椿是很不錯的一種應季蔬菜，它的吃法比較多，不同做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家炒香椿吃。香椿在烹飪之前一般都需要焯水，那么香椿不焯水吃了會怎么樣呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、香椿不焯水吃了會怎么樣

一般來說，香椿可以少量食用，不用過多的熱水，也不會有身體問題。然而，有些人吃香椿沒有太多的熱水可能有以下情況：

1、胃部不適

香椿中含有大量的單寧酸和草酸，如果沒有過熱的水，會與蛋白質(zhì)和鈣鎂離子發(fā)生反應，產(chǎn)生不易消化的成分。因此，消化不良可能導致飯后胃痛。

2、頭暈

香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。大劑量攝入可導致亞硝酸鹽與紅鐵離子發(fā)生反應，導致紅細胞攜氧能力受損，發(fā)生缺氧、頭暈。

二、香椿不焯水會中毒嗎

這要看情況。

香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質(zhì)對胃有一定的刺激作用，食用前要燙一下，燙一下后可以減少很大一部分，從而防止食物中毒。

但需要注意的是，香椿芽中亞硝酸鹽含量并不高。一般情況下，食用香椿100克左右才可能發(fā)生中毒反應。因此，只要他們不吃太多香椿沒有燙水，他們不會中毒。但是，如果一次吃100克左右的香椿而不加燙水，可能會中毒。

三、如何讓香椿好吃1、炸香椿

方法：將香椿硬莖掐去，洗凈。在碗里放30克面粉和10克糯米粉。放少許鹽，少胡椒面，適量水，攪拌均勻。在鍋里，把花生油加熱到五到六層。把香椿蘸在面糊里，把面糊均勻地掛起來。排隊放進鍋里，不要粘在一起。兩面炸至金黃色。移除。把它放在一個漂亮的盤子里。把番茄醬擠在盤子的一邊。

2、香椿炒雞蛋

方法：春季將香椿洗凈，用開水燙一下，取出。把冷水過一會兒，保持水干。在雞蛋里加點料酒和鹽，打勻。把香椿切成小塊。然后把香椿倒入蛋液中。攪拌均勻。將菜籽油倒入鍋中，加熱后倒入香椿蛋液。當?shù)耙洪_始在周圍凝固時，用抹刀輕輕翻炒，就可以出鍋了。

3、香椿芽拌豆干

方法：把鍋里的水燒開，把香椿放進鍋里兩分鐘。取出，用冷水洗凈，切成小塊。把干豆切成丁，放在碗里。加鹽、雞精、麻油、麻油。攪拌均勻