睡前喝一杯熱牛奶可以助眠，并且補充維生素、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分。我們有的時候沖好的熱牛奶放一小會之后，表面會結(jié)上一層薄薄的皮，這個就是奶皮。這層奶皮的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)，那么這個皮應不應該吃呢？

1、熱牛奶上面的皮應不應該吃

奶皮含有大量的牛奶脂肪，酪蛋白和乳清蛋白，應不應該吃則取決于每個人。對于需要控制脂肪攝入的人，例如肥胖，高血脂以及心腦血管疾病的人，應適量飲食； 但是對于成長中的孩子，建議一起吃牛奶皮，因為里面還有一些其他的營養(yǎng)成分。加熱后具有完整奶皮的牛奶，脂肪含量更高并且更新鮮。

2、熱牛奶的奶皮讓奶脫脂嗎

脫奶皮并不等于脫脂。盡管奶皮中有很多脂肪，但不是將牛奶煮開，去除奶皮之后就是脫脂奶了。新鮮牛奶中的脂肪顆粒相對較大，加熱后很容易形成奶皮，即使除去奶皮，剩余的牛奶里面還是有脂肪的。而且牛奶上面的一層奶皮，它的脂肪含量是有限的。通常，一袋牛奶的脂肪含量約為4％，而奶皮里的脂肪只是其中的一小部分。

3、奶皮脂肪含量高嗎

高。所以需要控制脂肪攝入的人，例如肥胖，高血脂以及心腦血管疾病的人，可以適度進食或不進食高脂肪含量的奶皮，以免影響心血管健康。對于普通人來說，可以放心吃奶皮，不必限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入。奶皮的營養(yǎng)成分相對簡單，當去除奶皮時，某些有益物質(zhì)（如維生素A和維生素D）也會流失。

4、熱牛奶上面的一層皮是什么

牛奶是由蛋白質(zhì)，脂肪和各種物質(zhì)形成的。 有些加熱后凝結(jié)成固體，有些則在水中融掉了。加熱后的牛奶水分會蒸發(fā)，浴室脂肪和蛋白質(zhì)漂浮在上面，隨著時間的流逝會形成一層皮，也稱為奶皮。這個皮是可以吃的，它的主要成分是脂肪，并且含有少量的蛋白質(zhì)，不算特別的有營養(yǎng)，所以即使不吃也沒有什么損失。