香椿的吃法比較多，腌制食用就是其中比較常見的一種吃法，很多人都會在家里面腌制香椿。腌制香椿也是有一定講究的，尤其是容器的選擇。那么腌香椿可以用塑料盒保存嗎？下面讓我們具體來看看吧！

不能。

1、塑料是化工產(chǎn)品，可能污染泡菜。

2、塑料瓶中仍含有少量乙烯單體。塑料瓶里的泡菜會引起頭暈、頭痛、惡心、食欲不振、記憶力減退，甚至貧血。

3、泡菜用塑料瓶裝時，瓶內(nèi)會被氧氣和紫外線老化，釋放出更多的乙烯單體，這會使瓶內(nèi)儲存的泡菜變質(zhì)，改變口味。

4、使用塑料瓶泡菜，塑料瓶中的有害物質(zhì)滲入泡菜中，細(xì)菌會在瓶內(nèi)反復(fù)繁殖，可能會釋放致癌物質(zhì)，影響健康。

不建議使用塑料飯盒或金屬飯盒。玻璃或陶瓷罐是首選。

除了塑料瓶、鐵制品、鋁制品等材料外，我們盡量不使用泡制香椿。它不僅對人體有害，而且對器具本身也有害。因此，腌制香椿時，要根據(jù)自身情況選擇合適的容器，這樣才能相對安全。

焯水吃是食用香椿的最佳方法。用開水燙香椿芽時，可大大降低亞硝酸鹽的含量。沸水可使亞硝酸鹽含量降低87.4%。水洗不能降低亞硝酸鹽的含量。

鹽腌的話，并沒有改變其亞硝酸鹽含量，但容易增加。尤其是長期以來，鹽水的濃度無法改變香椿芽讓人擔(dān)心的食用問題。

直接炒是最不提倡的治療方法。也許這種方法能保留香椿最大的香味，讓香椿味道更好。但為了食品安全，我們都知道如何在美味和健康之間做出選擇。

我認(rèn)為香椿芽是一種很好的野菜。只要你不吃太多，你就可以放心地吃。雖然很多人對它有不同的看法，但它本質(zhì)上是好的。3月至4月是使用鮮香椿芽的最佳時間。這時，它的亞硝酸鹽含量很低，味道也比較好。

結(jié)論：

1、處理香椿芽有三種方法：腌制、熱燙和直接油炸。熱燙是最健康的食用方法，可以大大降低香椿芽中亞硝酸鹽的含量。

2、在吃的過程中，要注意三個問題：一是一定要把水燙一下；二是要趁著新鮮的時候吃，不要長時間放在那里；三是盡量不要用鹽腌制，不宜用它來延長吃的時間。