粽子是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道很不錯(cuò)，口感軟軟糯糯的，口味豐富，有咸味的，也有甜味的，很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃，煮粽子的時(shí)候一定不能把水煮干了，不然粽子容易夾生，并且還會(huì)容易出現(xiàn)糊鍋的情況。

一、煮粽子是不是不能水煮干

不能將水煮干。

煮粽子的時(shí)候，水一定要沒過粽子，不然粽子露出來的地方就會(huì)受熱不均，就會(huì)容易出現(xiàn)夾生的情況。

如果煮粽子，一般在加水時(shí)，一定要多加一點(diǎn)水蓋住粽子。然后水把所有的粽子都蓋住后，你可以做一個(gè)拳頭，垂直伸展，然后加水將拳頭浸沒到手腕的位置。

煮粽子一定要在鍋里放冷水，這樣鍋里的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢分析。這樣，水里就充滿了粽葉的清香，煮好的粽子會(huì)更加香甜可口。另外，糯米經(jīng)過浸泡，變得有點(diǎn)軟。如果突然加熱，外面的糯米可能會(huì)因熱膨脹而爆炸，所以它會(huì)像粥一樣在水和熱的中心慢慢變熱。它會(huì)使粽子里的每一塊糯米都充滿水分，像煮飯一樣，慢慢煮熟，這樣糙米的味道會(huì)更加濃郁甘甜。

二、粽子水煮干了咋辦

加熱水。

如果水不夠，需要中途加水時(shí)，一般可以直接加熱水。如果直接加冷水，會(huì)使粽子變涼，影響加熱效果。

水量也必須足夠。最好不要中途加水。一般要求水面應(yīng)在兩英寸以上，因?yàn)轸兆釉诔墒爝^程中會(huì)吸收大量水分，體積也會(huì)膨脹。推出水面的粽子不好煮，味道又干又硬。

三、吃粽子要注意什么1.徹底煮熟并妥善存放

端午節(jié)期間，夏季氣溫較高，粽子水分豐富，營養(yǎng)豐富，霉菌等微生物容易生長繁殖，導(dǎo)致粽子在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)。自制粽子盡量用包吃，吃多少包，防止浪費(fèi)。用高壓鍋、低熱燉等方法，蒸透，煮熟后再吃。還沒吃完的粽子要徹底冷卻，瀝干水分，冷藏或冷凍，盡快吃完。一般來說，在冰箱冷藏的條件下，自制粽子最好存放不超過3天。再吃時(shí)，應(yīng)徹底加熱、蒸熟。

2.科學(xué)選擇，健康食用

一個(gè)普通的粽子相當(dāng)于一碗飯的熱量，肉粽、蛋黃粽等熱量較高。做粽子時(shí)，最好選擇“三少一多”（少油、少鹽、少糖、多纖維）的材料。對(duì)于肉粽，盡量用后腿肉和雞肉代替五花肉，用板栗代替蛋黃，或用純糯米代替“五谷飯”，以提高膳食纖維的攝入量；做豆沙粽子或其他純褐色的東西時(shí)，你可以把豬油換成植物油來降溫。吃粽子時(shí)，可以吃白蘿卜促進(jìn)消化；粽子和茶也可以一起吃，香甜的粽子和純棕色的粽子可以和綠茶一起吃，肉粽子可以和巖茶或者普洱或者菊花一起吃，這樣可以清熱去油，增強(qiáng)粽子的風(fēng)味和口感。