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          小龍蝦加啤酒后煮多久可以出鍋-小龍蝦加啤酒后煮多久可以熟

          Ai高考 · 生活百科
          2022-12-17
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          小龍蝦是很受歡迎的一種美食,它的做法比較多,可以直接蒸著吃,也可以炒著吃,還可以煮著吃等。很多人都會在家煮小龍蝦吃,煮小龍蝦的時候一般都會放一些啤酒,這樣可以去除小龍蝦的腥味,還可以讓蝦肉更入味,吃起來更嫩滑爽口。一般加了啤酒之后,煮15分鐘或20分鐘左右就可以了。

          小龍蝦加啤酒后煮多久可以出鍋-小龍蝦加啤酒后煮多久可以熟

          一、小龍蝦加啤酒后煮多久可以出鍋

          一般煮15—20分鐘左右就可以出鍋了。

          通常,加工好的龍蝦在水中煮10分鐘左右就可以煮熟了。如果我們買的龍蝦比較老,會延長到15分鐘左右。

          我們在煮小龍蝦的時候可以在水里加一點(diǎn)啤酒,這樣我們就可以利用啤酒中的二氧化碳來縮短煮小龍蝦所需的時間,這樣我們就可以在大約8分鐘內(nèi)把它煮好。

          另外,在開始煮小龍蝦之前,也要注意去掉龍蝦里面的蝦線。如果時間允許,我們可以把龍蝦的頭切掉,這樣經(jīng)過處理的龍蝦吃起來會更衛(wèi)生。

          二、啤酒小龍蝦的做法

          第一步是將小龍蝦洗凈,去掉蝦頭、蝦線和鰓,然后用刷子刷洗龍蝦,將龍蝦放入碗中,加入白酒、姜、蒜、胡椒粉和鹽,戴上手套,手均勻,腌制30分鐘,這樣龍蝦制作后會更加美味。

          第二步,龍蝦腌制后,在鍋中加入適量菜籽油加熱。當(dāng)油溫為7%熱時,用蒜片、洋蔥片、干辣椒炒香,然后放入小龍蝦,用大火快速翻炒。龍蝦變色后,倒入適量啤酒,然后放一片紫蘇葉,用抹刀與米飯拌勻。

          第三步:用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)中火,繼續(xù)燉20分鐘。燉菜時,要不時用抹刀拌龍蝦,避免龍蝦糊。時間過后,關(guān)掉火,然后讓龍蝦浸泡20分鐘。吃的時候,龍蝦會更好吃。

          三、吃小龍蝦要注意什么1、不要買死蝦

          尸體柔軟有彈性,很可能是死蝦。最怕買的是小龍蝦。由于小龍蝦死后腐爛快,食用后會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),滋生有害細(xì)菌,極易導(dǎo)致腹瀉等胃腸道傳染病,危害健康。

          2、蝦頭和蝦線不吃

          很多人喜歡吃蝦頭,尤其是蝦頭黃,但小龍蝦的頭部是毒素吸收和處理最多的地方,也是病原體和寄生蟲最容易積聚的部位。因?yàn)榇蠖鄶?shù)餐館賣小龍蝦是為了省錢,所以吃龍蝦時不吃蝦頭;蝦線是龍蝦身上第二臟的部分,很多餐館也為了省錢而把蝦線去掉。所以,我們建議在吃龍蝦之前一定要去掉蝦線。

          3、小龍蝦不煮熟會含有細(xì)菌

          龍蝦中的細(xì)菌主要是副溶血弧菌,耐高溫,80℃即可殺滅℃. 除了水中的細(xì)菌外,龍蝦還可能有寄生蟲卵和加工過程中引起的細(xì)菌和病毒污染。一般來說,只需4-5分鐘就可以用開水徹底消毒。

          4、必須在高溫下徹底煮熟

          蝦是否煮熟,可以通過觀察蝦的橫截面顏色是否一致來判斷。建議在烹調(diào)前,一定要用清水喂龍蝦24小時左右,這樣龍蝦才能吐出體內(nèi)的代謝物。另外,由于龍蝦的生存能力很強(qiáng),經(jīng)常有一些龍蝦是從小溝里打撈上來的,所以一定要用刷子把龍蝦清理干凈。

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