荔枝泡酒是比較常見(jiàn)的一種果酒做法，很多人都會(huì)在家用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒是用新鮮荔枝和白酒浸泡的，一般建議放玻璃瓶子里面浸泡，這樣不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也可以觀察荔枝酒的浸泡情況，不建議用塑料瓶。

玻璃瓶子。

現(xiàn)在生產(chǎn)白酒的容器大多是玻璃瓶或塑料瓶。建議用玻璃瓶裝荔枝酒比較好。不宜用塑料容器釀酒。由于玻璃是無(wú)機(jī)的，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化和腐蝕，密封性好。通過(guò)制作荔枝酒，可以更好地保證荔枝酒的質(zhì)量和口感；塑料瓶是有機(jī)物，大部分是聚乙烯塑料制成的。在酒精的作用下，聚乙烯會(huì)大量溶解在酒精中，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生非常不利的影響。

不建議用塑料瓶做荔枝酒。即使真的有必要，也最好不要超過(guò)一周。因?yàn)樗芰掀看蠖嘤删垡蚁┧芰现瞥?。聚乙烯單體雖不溶于水，但能溶于乙醇。用來(lái)灌酒的，時(shí)間長(zhǎng)了，有害物質(zhì)就會(huì)溶解到酒里，飲用對(duì)健康危害很大。例如，如果荔枝酒在聚乙烯塑料瓶中存放一年，聚乙烯就會(huì)大量溶解在酒精中。人們喝這種酒后會(huì)頭暈、頭痛、惡心、食欲不振、記憶力減退。嚴(yán)重的人也會(huì)導(dǎo)致貧血。

原料：高粱酒、鮮荔枝、冰糖。

程序：

第一步：把荔枝的枝葉切掉，洗凈，再把表面的水擦干；

第二步，此時(shí)準(zhǔn)備適量冰糖，備用；

第三步：將荔枝殼晾干，適量放入廣口瓶?jī)?nèi)，用葡萄酒消毒；

第四步，再加冰糖，再放荔枝，加冰糖，這樣層層操作就直接放出來(lái)了；

第五步：將高粱酒倒入7-8分左右，注意不要太飽；

第六步：取兩層保鮮膜蓋在廣口瓶上；

第七步：擰上蓋子，在陰涼干燥處存放三個(gè)月以上；

第八步，三個(gè)月后，打開(kāi)封條，酒就可以喝了！如果保存時(shí)間長(zhǎng)，最好過(guò)濾掉果肉！