粽子的做法有很多，很多人都會(huì)根據(jù)自己的口味放入各種各樣的食材，比如紅棗、花生、板栗、豬肉、臘腸等，做出來的味道都很不錯(cuò)。包好的粽子一般最好現(xiàn)煮現(xiàn)吃，如果煮不完，可以放冰箱冷藏保存到第二天再煮。

一、粽子包了過一夜再煮可以嗎

可以放冰箱冷藏保存一晚上，隔天再煮著吃。

粽子吃完后，由于有些餡料容易變質(zhì)，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，很容易滋生，被細(xì)菌和微生物變質(zhì)。冰箱里的低溫可以抑制細(xì)菌和微生物的繁殖，放入冰箱可以延緩生粽子的存放時(shí)間。

由于冰箱的制冷溫度不能完全抑制細(xì)菌的生物活性，建議存放時(shí)間不宜超過3天。如需存放3天以上，可放入冰箱冷凍保存。冷藏室的溫度較低，基本上可以抑制細(xì)菌和微生物的生命活動(dòng)，可以保存較長時(shí)間。不過，隨著存放時(shí)間的增加，粽子的口感受到的影響更大，建議盡快食用。

二、粽子生的保存還是熟的保存

建議將粽子煮熟之后再進(jìn)行保存。

粽子的主要成分是糯米。在做粽子之前，糯米需要充分浸泡，使其吸水。糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。如果是生的，很容易被細(xì)菌污染。在加熱過程中，高溫會(huì)殺死粽子中的細(xì)菌和微生物，即使以后不吃，冷卻后也可以在冰箱里長期保存。

三、粽子怎么做1、準(zhǔn)備餡料

在做粽子之前，先準(zhǔn)備好餡料。如果是肉粽子，提前把豬肉放進(jìn)冰箱里，加上醬油和糖，并準(zhǔn)備做成紅豆棕或花生棕，提前一晚泡紅豆或花生，豆子提前泡好后就更容易煮了。

2、準(zhǔn)備糯米和粽葉

第二天，先將糯米洗凈，然后放入盆中，加入剛淹沒糯米的水，浸泡。浸泡時(shí)，你可以開始準(zhǔn)備葉子。從外面買些葉子，用水洗凈，然后用開水燙一下，然后瀝干備用。

3、食材搭配

把浸泡了一夜的餡料撿起來瀝干。把紅豆或花生揀起來瀝干；從冰箱里取出豬肉，將餡料和糯米拌勻，攪拌均勻。

4、包粽子

把抽干的葉子拿回來，按照你平時(shí)做粽子的方法，把糯米和餡料的混合物包在葉子里，把糯米緊緊地放好，再用棉線扎好，然后把粽子扎好，這樣比較容易找到。

5、煮粽子

將粽子放入鍋內(nèi)或高壓鍋中，放入剛浸沒粽子的水中，在高壓鍋中煮20分鐘，在普通鍋中煮5小時(shí)，煮熟后關(guān)火小火燉半小時(shí)，待冷卻后撈起取出食用。