荔枝是夏季比較常見的一種水果，它吃起來味道很不錯，含有豐富的果汁，香甜可口，可以直接吃果肉，也可以榨汁喝，還可以做甜湯等，深受人們喜歡。荔枝在購買的時候，也要注意挑選，一般選擇稍微硬一點有彈性的比較好，表皮粗糙一點會更好，這個會更新鮮一些。

一、荔枝光滑好還是粗糙好

粗糙的好。

檢查荔枝殼是否粗糙，刺是否突出，是否扎手。如果蛋殼又干又硬，通常存放時間長，不夠新鮮。然后檢查殼的縫合線是否明顯，新鮮成熟的荔枝縫線明顯，位置在中間。吃的時候，按下荔枝縫會自然裂開。

看看荔枝皮上的裂片，也就是我們稱之為鱗片的鱗片。如果節(jié)段小而緊，荔枝還沒有到成熟階段。如果節(jié)段比較大且規(guī)則，荔枝的味道會比較好。

選擇荔枝時，可以先觀察荔枝的外觀，看它的外殼形狀。如果荔枝殼扁平，龜裂，殼上的縫線明顯，則荔枝比較新鮮，味道比較甜。如果它的外殼看起來不正常，而且看不到縫合線，那么這個荔枝可能不是很新鮮。

二、荔枝是軟的好還是硬的好

在選購荔枝時，可以用手輕輕按壓、捏一下，看是否有彈性。一般來說，如果是稍軟但沒有彈性的，應該是成熟的荔枝。然而，如果感覺柔軟，沒有彈性，這意味著荔枝已經(jīng)成熟或腐爛。所以在選擇荔枝的時候，盡量選擇那些稍硬有彈性的。

采摘新鮮優(yōu)質(zhì)的荔枝，多數(shù)會輕輕按壓捏一下，看是否有彈性。一般來說，新鮮荔枝有彈性，稍軟但不缺乏彈性，比較成熟。如果是軟的，沒有彈性，這意味著荔枝成熟或腐爛。所以記得挑一些比較硬的有彈性的荔枝。

三、荔枝怎么保存1、冷藏冰箱

如果家里有冰箱，可以選擇當天沒吃過的荔枝，把壞的扔掉，把剩下的健康荔枝枝剪掉，只留下一點點荔枝。

2、冷水浸泡

如果家里沒有冰箱，那就把荔枝放在涼涼的井水或冰水里是個好辦法。荔枝不能長時間泡泡，盡量不要超過12小時，超過24小時就會變色變質(zhì)。