粽子的口味有很多，蜜棗粽子就是其中比較受歡迎的一個(gè)口味粽子，很多人都會(huì)自己在家煮蜜棗粽子吃。蜜棗粽子煮出來(lái)中間蜜棗的地方不怎么熟，會(huì)出現(xiàn)生硬的情況，這種是比較常見(jiàn)的，需要繼續(xù)放鍋里面煮，知道全部煮熟為止。

一、粽子蜜棗旁邊的米不熟怎么辦

繼續(xù)放鍋里面煮。

一般來(lái)說(shuō)，棗子旁邊的米還沒(méi)熟。紅棗吸收了大部分的熱量和水分，所以中間會(huì)出現(xiàn)夾生。這樣的話，糯米應(yīng)該泡一晚，軟一點(diǎn)，然后蜜棗泡5分鐘左右，這樣才能充分吸收水分，這樣經(jīng)過(guò)處理后，粽子就不會(huì)夾在中間了。

在生產(chǎn)過(guò)程中，可以添加“保險(xiǎn)粉”來(lái)控制棗的顏色，也可以添加一些添加劑來(lái)保證棗的顏色。紅棗上的添加劑不易熬制，大米和蜜棗接觸添加劑后，就要將紅棗洗凈浸泡后再放入粽子中。

做粽子時(shí)，葉子不能包得太緊。如果包裝太緊，傳熱達(dá)不到粽子內(nèi)部，粽子就會(huì)夾在中間。煮粽子的時(shí)候，也要注意火候和時(shí)間。用中火煮大約6個(gè)小時(shí)。注意時(shí)間短，容易混淆。如果火太大，很容易煮粽葉。因此，應(yīng)該控制火勢(shì)。

二、蜜棗粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間

1.在裝袋子之前，把糯米泡一個(gè)小時(shí)就夠了。如果是軟粽子可以多做些時(shí)間，一晚上也可以；如果是硬粽子，就可以不泡。

2.軟粽子大約5個(gè)小時(shí)，硬粽子8-10個(gè)小時(shí)。

3.涼水下鍋，可以加在中間，也必須加水，保持水分已超過(guò)粽子面，否則缺水很容易形成三明治粽子。

提示：

這要看糯米泡了多長(zhǎng)時(shí)間。如果時(shí)間超過(guò)10個(gè)小時(shí)，可以煮3到5個(gè)小時(shí)。如果米泡的時(shí)間短一些，煮8到10個(gè)小時(shí)。煮粽子必須在粽子落下之前煮好。水需要泡在粽子里。再次搟好后，用大火煮3個(gè)小時(shí)左右。烹飪時(shí)不要加生水。注意煎水宗不能和其他粽子一起煮。煮熟后，趁熱取出。吃的時(shí)候，打開(kāi)葉子，粽子的香味噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，嫩鮮美為佳。一定要徹底煮熟粽子，否則中間會(huì)有一粒。

三、煮熟的粽子隔夜能吃嗎1、冰箱保存不變質(zhì)可以吃

煮熟的粽子應(yīng)該放在冰箱里冷藏。在0的條件下可保存5天左右℃ -4℃ 儲(chǔ)存在-18的冰箱里℃ 很長(zhǎng)一段時(shí)間。

粽子放在冰箱里時(shí)，要注意的是，粽子在存放時(shí)要分成幾個(gè)小袋。每袋應(yīng)取出一次，吃一次，不能再留下。包裝時(shí)用保鮮袋密封，以免失水。雖然冷凍條件可以防止微生物繁殖，但粽子和肉等生食應(yīng)打開(kāi)，以避免交叉感染。

2、粽子在室溫下過(guò)夜不能吃

在這個(gè)季節(jié)，氣溫高，濕度也大，容易引起微生物的生長(zhǎng)繁殖。一般來(lái)說(shuō)，煮熟的粽子在室溫下容易變質(zhì)。粽子一旦食用，很容易引起胃腸道異常，誘發(fā)相關(guān)疾病。如果家里煮過(guò)粽子，當(dāng)天吃不完可以放進(jìn)冰箱。下次吃的時(shí)候，把它們解凍，放鍋里蒸一下。不要吃在室溫下過(guò)夜存放的熟粽子。