在端午節(jié)的時(shí)候，很多地方都會(huì)煮雞蛋鴨蛋吃，這是比較常見(jiàn)的一種習(xí)俗。端午節(jié)煮蛋是有一定講究的，并不是白水煮蛋，而是用的艾草艾葉煮的，這樣煮出來(lái)的蛋會(huì)有淡淡的香味，吃起來(lái)也很不錯(cuò)，還有很不錯(cuò)的寓意。

一、端午節(jié)煮雞蛋鴨蛋的是什么草

一般會(huì)用艾草煮雞蛋和鴨蛋。

艾草是一種用途廣泛的野草。在三四月份，它是一種野菜。在農(nóng)村，許多人會(huì)挖草做清糕點(diǎn)。然而，這個(gè)季節(jié)的草是老的，沒(méi)有食用價(jià)值。但藥用價(jià)值是最好的時(shí)機(jī)。民諺說(shuō)：“清代插柳，端午插艾”，說(shuō)明草在端午節(jié)中非常重要。

在中國(guó)北方，很多朋友會(huì)在端午節(jié)的時(shí)候用艾索克斯煮雞蛋。北方的民俗是端午節(jié)吃艾索克斯煮的雞蛋。據(jù)說(shuō)吃完后，不會(huì)傷到背部。把煮好的雞蛋卷在寶寶的肚子上。這意味著一年的健康和健康，遠(yuǎn)離疾病。具有活血、散寒、解毒、除瘟的作用。雖然這個(gè)季節(jié)的草不能當(dāng)野菜吃，但用它煮雞蛋還是很好吃的，而且有一定的防病效果。

二、端午節(jié)煮雞蛋的習(xí)俗

很多人只知道端午節(jié)有吃粽子的習(xí)慣，卻不知道有句俗話說(shuō)雞蛋和鴨蛋都是由艾葉煮的。葉子有一種特殊的味道。民間有驅(qū)蚊驅(qū)魔之說(shuō)。比茶葉蛋好。據(jù)說(shuō)端午節(jié)每天吃幾個(gè)雞蛋是吉祥如意的。因此，每年端午節(jié)都會(huì)用艾葉煮一大鍋雞蛋和鴨蛋。一家人吃了就會(huì)吃了。為了算出幸運(yùn)，雞蛋里含有淡淡的香味，非常美味。

中國(guó)一些地方在端午節(jié)也有“滾雞蛋”的習(xí)俗。今天早上，老人會(huì)把煮好的雞蛋放在孩子的肚子上，滾回去幾卷。他還說(shuō)“寶子吃蛋、災(zāi)星滾蛋”。在吃雞蛋之前，孩子們通常把自己煮好的雞蛋拿出來(lái)要比自己大，這比自己的蛋殼更難互相撞擊，也很有趣。

另外，據(jù)說(shuō)這一天，臉是用煮熟的雞蛋水洗的，一年內(nèi)不會(huì)被蚊子叮咬。因?yàn)殡u蛋就像心臟，人們認(rèn)為吃雞蛋可以保持精神不受損失。此外，由于早年生活條件惡劣，吃雞蛋是一種奢侈。除了老人、小孩、產(chǎn)婦和傷者，人們能漂亮地吃幾個(gè)雞蛋的日子大概就是端午節(jié)了。

三、端午節(jié)煮雞蛋的做法

現(xiàn)在，在盤子上準(zhǔn)備一些雞蛋，加水不加雞蛋，一小勺鹽，浸泡10分鐘左右，這樣煮熟的雞蛋不易破皮，還可以起到殺菌作用。先把切好的葉子洗凈，從中間分成兩部分，攤在鍋里，然后把雞蛋洗凈，全部移入鍋中。

加不能有雞蛋的水，一勺鹽，先用小火把水燒開(kāi)，再煮5分鐘左右。這時(shí)，我們把雞蛋分不同時(shí)間舀起來(lái)，用勺子把表面的一些濃稠物敲出來(lái)，再放回鍋里，這樣所有的雞蛋都依次加工，蓋上蓋子煮兩分鐘左右。到時(shí)候把火關(guān)掉，讓雞蛋在鍋里呆10分鐘。

提示：

雞蛋煮到一半時(shí)，蛋殼要輕輕打碎，這樣雞蛋的味道才會(huì)更好。我們也可以根據(jù)個(gè)人口味選擇而不破碎。盡量選擇新鮮的雞蛋和樹(shù)葉。