楊梅泡酒是比較常見(jiàn)的一種果酒做法，它主要是用新鮮楊梅、白酒以及冰糖制作而成的，在制作的過(guò)程中，一般是需要密封的，中途不能打開(kāi)，所以楊梅要一次性放進(jìn)去，不要分多次放入，會(huì)影響楊梅酒的泡制效果。

不可以，最好一次性放進(jìn)去，不要分幾次放入，不然會(huì)影響泡制效果。

楊梅用鹽水洗凈，晾干，晾干，放入密封容器中，撒上糖糖，放入合適的白酒中。大約15天就可以喝了。楊梅酒含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸和多種維生素。對(duì)大腸桿菌、痢疾等細(xì)菌有抑制作用，還能止瀉、除濕、消暑。楊梅酒富含有機(jī)酸和維生素，能增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性，降低血脂，防止體內(nèi)癌細(xì)胞的形成。

楊梅酸甜多汁，果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等，自制楊梅酒的方法相對(duì)簡(jiǎn)單，但必須對(duì)楊梅進(jìn)行清洗，而且很容易對(duì)酒進(jìn)行消毒。一般來(lái)說(shuō)，楊梅酒可以浸泡10-15天。如果楊梅酒浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，還會(huì)降低楊梅的口感。

楊梅浸泡在酒中可能仍有一定的營(yíng)養(yǎng)殘留。如果認(rèn)為是浪費(fèi)，可以拿出來(lái)食用，但糖和酸的成分基本上溶于酒精，會(huì)有濃郁的酒香。味道會(huì)更糟，不是每個(gè)人都能接受。

楊梅浸泡在酒中的味道一般不好，酸甜味弱，酒味重。能接受味道的人可以直接吃。如果他們不喜歡這種味道，可以在烈日下曬干，然后和白糖混合后再吃。它會(huì)有不同的味道。

配料：楊梅350克，白酒500克，冰糖100克。

方法：

1、楊梅洗凈，用鹽水浸泡15分鐘，再用清水洗凈；

2、將洗凈的楊梅自然晾干，依次輕輕放入玻璃容器中；

3、將一層楊梅放在一級(jí)糖上，放入白酒（Baijiu）中。

4、蓋子應(yīng)密封嚴(yán)密，置于陰涼通風(fēng)處；

5、釀造15-25天，即可飲用。