停電了雪糕化了如果時(shí)間不是很長(zhǎng)是可以不用管，等來(lái)電冰箱通電后，繼續(xù)冷凍即可，后續(xù)的雪糕都是可以吃的，沒(méi)有受污染是沒(méi)有影響的。那么，化了的雪糕怎么處理？如果不想吃快過(guò)期了直接扔掉借即可。

實(shí)際上，經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間后，冷飲的體積變小了。只要冷飲的主要品質(zhì)保持不變并且沒(méi)有被污染，它就可以在保質(zhì)期內(nèi)食用。

一般來(lái)說(shuō)，雪糕和冰塊的生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)配料，融化，混合，均質(zhì)化，滅菌，冷凍，陳化和成型的步驟。影響產(chǎn)品外觀和口味的主要因素是成分和冷凍性。冷凍主要在帶有三明治的密封容器中進(jìn)行。低溫冷凍液在中間層中循環(huán)，在與空氣充分混合的同時(shí)劇烈攪拌原料液使其冷凍。在冷凍過(guò)程中，空氣被固定在原料液體中。老化過(guò)程之后，冷飲呈現(xiàn)最終形態(tài)。

長(zhǎng)時(shí)間放置后，冷飲表面的水分會(huì)升華到空氣中。同時(shí)，由于溫度變化，部分微孔結(jié)構(gòu)被破壞，凍結(jié)在冰磚中的空氣被釋放，體積發(fā)生變化。

要么扔掉，要么扔冰箱里冷凍好以后再重新出，如果放冰箱再吃的話，需要盡快食用，畢竟開封了，不能夠保存太久。

因?yàn)檠└獾谋砻姹瓤諝饫?，所以空氣中的水蒸氣在寒冷時(shí)會(huì)液化，并且在雪糕的表面會(huì)形成水膜。水會(huì)溶解雪糕表面上的糖和牛奶混合物，雪糕會(huì)融化。空氣中的熱量傳遞給雪糕。升高雪糕的溫度，無(wú)法保持固體形式，并融化成液態(tài)。

有兩種實(shí)現(xiàn)液化的方法，一種是降低溫度，另一種是壓縮體積。臨界溫度是氣體可以液化的最高溫度。

通常，液化后的氣體的體積變成其原始體積的千分之幾，這便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。因此，實(shí)際上，一些氣體通常是液化的。由于這兩種氣體的臨界點(diǎn)很高，因此僅需在室溫下加壓即可。它可以變成液體，而其他氣體（例如氫氣和氮?dú)猓┑呐R界點(diǎn)非常低。它們必須在加壓的同時(shí)進(jìn)行深度冷卻，這稱為液化。