石花菜是一種偏紫紅色或者棕紅色的食物，它是生活在海里的藻類植物，平時(shí)可以涼拌、炒菜使用。石花菜口感比較脆韌，夏天涼拌吃的話需要先泡發(fā)，不然就會(huì)影響口感。那么能不能用熱水去泡發(fā)石花菜呢？

不能用了熱水，不然石花菜容易融掉?？梢杂脹鏊驕厮?，涼水泡的久，用40~50℃的溫水泡兩小時(shí)左右就好了。兩個(gè)小時(shí)左右可以泡好，泡泡發(fā)后將根，雜質(zhì)和一些碎片去除，然后涼拌，味道非常清爽脆嫩，可以清熱解暑，也可以加點(diǎn)姜汁。

涼拌石花菜是過(guò)用開(kāi)水焯一下的，但是不能太久，不然容易融化。如果在烹飪前將石花菜泡過(guò)溫水，則無(wú)需將其焯一下。將石花菜在40度水中浸泡2小時(shí)。焯過(guò)的石花菜在盤(pán)子上看起來(lái)不錯(cuò)，煮后味道更好。

石花菜是一種紅藻，在中國(guó)所有海域都可以看到。石花菜直立生長(zhǎng)，有許多分支，通常長(zhǎng)20至30厘米。石花菜在淺水區(qū)的珊瑚礁上生長(zhǎng)。 顏色有紫紅色，棕紅色，淺黃色等，因?yàn)樗鼈兊男螤钕裆汉?，因此也稱為草珊瑚。藻類的大小根據(jù)物種和生活環(huán)境的不同而有很大差異。 小的只有11.5cm或24cm，通常為1020cm，大的可以達(dá)到3040cm。