石花菜是一種偏紫紅色或者棕紅色的食物，它是生活在海里的藻類植物，平時可以涼拌、炒菜使用。石花菜口感比較脆韌，夏天涼拌吃的話需要先泡發(fā)，不然就會影響口感。那么能不能用熱水去泡發(fā)石花菜呢？

不能用了熱水，不然石花菜容易融掉。可以用涼水或溫水，涼水泡的久，用40~50℃的溫水泡兩小時左右就好了。兩個小時左右可以泡好，泡泡發(fā)后將根，雜質和一些碎片去除，然后涼拌，味道非常清爽脆嫩，可以清熱解暑，也可以加點姜汁。

涼拌石花菜是過用開水焯一下的，但是不能太久，不然容易融化。如果在烹飪前將石花菜泡過溫水，則無需將其焯一下。將石花菜在40度水中浸泡2小時。焯過的石花菜在盤子上看起來不錯，煮后味道更好。

石花菜是一種紅藻，在中國所有海域都可以看到。石花菜直立生長，有許多分支，通常長20至30厘米。石花菜在淺水區(qū)的珊瑚礁上生長。 顏色有紫紅色，棕紅色，淺黃色等，因為它們的形狀像珊瑚，因此也稱為草珊瑚。藻類的大小根據物種和生活環(huán)境的不同而有很大差異。 小的只有11.5cm或24cm，通常為1020cm，大的可以達到3040cm。