泡楊梅酒是有一定講究的，尤其是各種食材的選擇和用量，楊梅要選擇新鮮成熟的，白酒要選擇高度的，并且白酒要完全淹沒(méi)楊梅幾厘米，這樣才能泡制出好喝的楊梅酒，在泡制的過(guò)程中還需要添加適量的冰糖，可以緩和酸味。

一般要沒(méi)過(guò)楊梅幾厘米。

1、采摘成熟未破碎的楊梅，去葉去梗，用高白酒洗凈楊梅。

2、泡制楊梅酒的罐子被徹底清洗和干燥。

3、楊梅和冰糖重疊的方法是一層楊梅和一層冰糖。把它放進(jìn)瓶子里，然后把所有的酒都倒進(jìn)瓶子里。讓酒漫過(guò)楊梅，關(guān)上蓋子，在室溫下避光三個(gè)月。

4、打開(kāi)后，果肉和楊梅酒應(yīng)迅速分離。飲料可倒一小杯，加冰塊和蜂蜜，清爽甘甜。

玻璃容器浸泡最好。

這樣，我們就可以觀察楊梅酒在浸泡過(guò)程中的一些現(xiàn)象。如果將楊梅浸泡在塑料容器中，楊梅酒會(huì)有塑料味，這會(huì)影響楊梅酒的口感。因此，最好使用密封性好、無(wú)毒的玻璃容器。

1、制作楊梅酒時(shí)，楊梅必須用淀粉和小蘇打浸泡15分鐘，因?yàn)闂蠲防镉邪紫x(chóng)子。如果這些白蟲(chóng)子不被清除，楊梅酒的味道就會(huì)受到影響。

2、清洗后，必須將楊梅放在陽(yáng)光下曬2小時(shí)。如果將含有楊梅的水浸泡在楊梅酒中，會(huì)影響楊梅酒的口感。

3、楊梅酒一般可飲用15-25天。建議不要將楊梅浸泡很長(zhǎng)時(shí)間（不超過(guò)半年），否則會(huì)導(dǎo)致楊梅酒變黑！