白涼粉是一種非常適合夏天食用的清爽小吃，它是用涼粉草煮沸之后加入淀粉水凝固成型之后制作而成。外形晶瑩剔透，吃起來清爽嫩滑，還可以加入水果、山楂、花生碎等等配料，特別消暑解膩。那么做白涼粉的時候，煮多久可以凝固呢？

做好的白涼粉靜置1小時左右即可凝固，但在等待過程中不能隨意移動涼粉，以免造成白涼粉無法成型。制作白涼粉時，將涼粉按1：3或1：2的比例倒入沸水中，攪拌均勻，食用后放入碗中，靜置一小時后凝固。 可與紅糖、山楂、花生碎、干果一起食用。

很多人都遇到過煮涼粉草時煮好的涼粉無法凝固的情況。 為避免出現(xiàn)這種情況，首先要做的就是將涼粉長時間煮沸，通常是煮兩個小時左右，使湯汁濃稠，煮好后，加入準備好的淀粉水，攪拌均勻。先將購買的涼粉放入清水中清洗干凈，然后倒入鍋中和小蘇打中小火熬煮兩個小時左右，最后將煮好的涼粉過濾，然后加入里面準備淀粉水 等待它冷卻凝固。

可以經常吃，但是不能過量。白涼粉含有淀粉， 一次吃太多，腸胃會受不了，容易引起消化不良和腹脹。 而且白涼粉性寒，一次吃太多，容易使腸胃受涼，出現(xiàn)腹瀉的癥狀。